Le chef exécutif de l’Hôtel de Berri, Jimmy de Almeida, propose ‘Un Noël couronné’, sa buche de Noël. Elle est composée d’une base en biscuit joconde moelleux et peu sucré avec de la poudre de noix de macadamia pour un goût plus corsé et d’un crémeux gourmand et aérien au chocolat blanc et à la vanille de bourbon. Au cœur de cette bûche se trouvent deux inserts : un nougat au chocolat au lait et de noix de macadamia torréfiées au four ainsi qu’un caramel au beurre salé. Pour 6 à 8 personnes : 75 €.
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