Florent Margaillan, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, présente sa bûche de Noël. "Mon idée originelle était de créer une bûche à la fois simple et élégante ayant un vrai lien avec Noël. L’Étoile de Bethléem n’avait jamais été déclinée à cette occasion." La technicité de sa bûche réside dans la conception de l’étoile qui couronne le dôme chocolat-noisette. Cette bûche a été réalisée à la main, sans moule et ornée de feuilles d’or.
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