Eric LE BOUVIER

Toutes ses publications : 1 articles | 11 questions-réponses

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Taux de TVA à appliquer sur refacturation d'un restaurant : quel est-il ?

Madame, afin de vous répondre, je voudrais savoir : *quel est votre statut juridique ( micro-entreprise ) ? *vous écrivez avoir trouvé un arrangement avec un restaurateur. Vous allez faire une facture à l'agence de voyage mais comptez-vous prendre une marge par rapport à ce que demande le ... Gestion - Marketing | mardi 31 août 2021

Taux de prise : comment calculer le taux de vente d'un plat par rapport à un autre ?

la formule pour calculer le taux de prise d'un plat est la suivante : quantité vendue d'un plat divisée par la quantité totale vendue de tous les plats; le résultat devant être multiplié par 100 pour obtenir un pourcentage.vous devez faire ces calculs de taux sur un certain nombre de semaine pour ... Gestion - Marketing | lundi 6 avril 2020

Fiche pratique : créer un food truck

Pour se lancer dans la restauration, certains choisissent le concept de camion de restauration car l'investissement initial est beaucoup moins élevé que pour l'achat d'un restaurant et le marché de la vente à emporter ne cesse d'augmenter. Gestion - Marketing - FoodTruck | Éric Le Bouvier | vendredi 28 février 2020

Coulage marchandise : comment l'évaluer pour un buffet à volonté ?

Le coulage se définit comme une perte due à un vol ou à un acte de négligence. Dans votre question, vous évoquez le coulage comme de " la marchandise jetée, perdue ou abîmée". Cela correspond : * à des pertes matières premières sorties du stock non utilisées lors de la production du jour et ne ... Gestion - Marketing | mercredi 27 mars 2019

TVA supplément animal : quel est le taux à appliquer ?

Les établissements hôteliers ne sont pas dans l'obligation d'accepter l'animal de compagnie des clients. Certains refusent catégoriquement; d'autres acceptent si l'animal ne pèse pas plus d'un certain nombre de kilos. Il y a des hôtels ou aucune majoration de prix n'est pratiquée et enfin il y a ... Gestion - Marketing | lundi 18 février 2019

Taxes : de quel type d'impôts les professionnels sont-ils redevables ?

Pour répondre avec pertinence à votre question , il faut savoir quel est le statut juridique de votre entreprise, le nombre de salariés, le montant approximatif de votre chiffre d'affaires, s'il s'agit d'une création ou pas, la surface en m2 de votre établissement commercial, la masse salariale ... Gestion - Marketing | mercredi 12 septembre 2018

Achats à l'étranger : est-ce possible ?

Pour répondre à votre question, il faut préalablement connaître la situation juridique de votre entreprise, le montant des achats en question, savoir si vous possédez déjà un numéro de tva intracommunautaire délivré par le service des impôts des entreprises ...je vous conseille de vous y rendre et ... Gestion - Marketing | mardi 8 mai 2018

Fermeture le midi : en-dessous de combien de clients est-il préférable de rester fermer ?

La formule du seuil de rentabilité est la suivante : montant des charges fixes divisé par le taux de marge sur coût variable.Il vous faut déterminer tout d'abord votre chiffre d'affaires prévisionnel du midi ( du lundi au jeudi) puisque en fin de semaine comme vous l'écrivez votre restaurant ... Gestion - Marketing | lundi 8 janvier 2018

Soldes intermédiaires de gestion (SIG) : doit-on utiliser le compte variation de stock 'nourriture et boissons' ou 'produit d'accueil' ?

la production stockée Vous devez prendre les deux postes en faisant le calcul suivant : stock final -stock initial.La variation négative correspond à un déstockage de production. Gestion - Marketing | lundi 12 mai 2008

Ratio matières premières : comment le calculer au plus juste ?

calcul du ratio matières au plus juste le calcul du ratio matières s'obtient en divisant le coût matières des matières premières par le chiffre d'affaires hors taxe restauration. Le tout devant être multiplié par 100. le coût matières s'obtient par le calcul suivant: Achats hors taxe de matières ... Gestion - Marketing | mardi 19 février 2008

Comptabilité perte créance : quelle écriture préconiser ?

écriture de la perte sur créance irrécouvrable au débit, on utilise les comptes: 654: pertes sur créances irrécouvrables ( pour le montant ht de la créance non recouvrée) 44551: état,tva à décaisser ( montant de tva calculé sur le ht de ladite créance ) au crédit, le compte 416: clients ... Gestion - Marketing | mardi 15 janvier 2008

Calcul de la TVA sur pension et demi-pension : se fait-il sur la base du HT ou du TTC ?

tva sur les pensions la base est ttc Gestion - Marketing | jeudi 13 décembre 2007