Une offre hôtelière plus haut de gamme en Centre-Val de Loire La région Centre Val-de-Loire continue d'attirer les investisseurs et l'offre hôtelière se renouvelle et se diversifie. C'est l'une des évolutions constatée lors d'une table ronde organisée par le cabinet d'expertise In Extenso et la CCI Touraine. Hôtellerie | Aurélie Dunouau | vendredi 7 janvier 2022
En Touraine, Gaëtan Evrard prend la direction du restaurant Ardent au Loire Valley Lodges Le chef tourangeau, étoilé à l'Évidence, s'est vu confier la direction du restaurant du parc hôtelier haut de gamme, situé en pleine forêt. Restauration | Aurélie Dunouau | mardi 14 décembre 2021
Les fruits et légumes, nouvelles stars des formations dans la restauration ? Les 17es rencontres François Rabelais ont placé au centre des débats la place des fruits et légumes dans la cuisine. Un enjeu de taille dans la formation de la filière restauration. Formation - végétal | Aurélie Dunouau | lundi 22 novembre 2021