Dix ans
après la création du concours Les
jeunes toqués du bonheur dans la cuisine,
l'association mancelle Jean Mélisson revoit sa copie avec un tout
nouveau challenge : le Triathlon
des arts gourmands. L'objectif : mettre en avant le service en salle au
même titre que la cuisine et la pâtisserie. Il y aura dorénavant trois épreuves en une, d'où
le mot « triathlon ». A qui est-il destiné ? Aux élèves et
apprentis préparant un CAP de cuisine et restaurant, ou un baccalauréat
hôtellerie restauration option « cuisine » et « commercialisation et services
en restauration », aux élèves et apprentis préparant un CAP pâtissier ou une
mention complémentaire dessert de restaurant.
Pour participer, les candidats doivent former un trinôme et envoyer leurs fiches techniques (recettes libres + photos) selon un panier imposé : un plat à base de poulet de Loué, un café gourmand avec 5 pièces et un cocktail alcoolisé. Un jury de sélection désignera les 4 meilleures candidatures (trinôme) et les qualifieront pour la finale qui aura lieu le lundi 7mars 2016 au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans (72). Les présidents du concours : Jean Sabine (membre du bureau de l'académie culinaire de France) pour la cuisine lors ; Bruno Baconnais (conseiller technologique du 44) en pâtisserie ; et Denis Courtiade (directeur de salle au Plaza Athénée Alain Ducasse) en service en salle.
Pour plus d'informations, contactez Eric Buon au 06 75 75 08 32 ou par email buon.eric@neuf.fr
Pour participer, les candidats doivent former un trinôme et envoyer leurs fiches techniques (recettes libres + photos) selon un panier imposé : un plat à base de poulet de Loué, un café gourmand avec 5 pièces et un cocktail alcoolisé. Un jury de sélection désignera les 4 meilleures candidatures (trinôme) et les qualifieront pour la finale qui aura lieu le lundi 7mars 2016 au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans (72). Les présidents du concours : Jean Sabine (membre du bureau de l'académie culinaire de France) pour la cuisine lors ; Bruno Baconnais (conseiller technologique du 44) en pâtisserie ; et Denis Courtiade (directeur de salle au Plaza Athénée Alain Ducasse) en service en salle.
Pour plus d'informations, contactez Eric Buon au 06 75 75 08 32 ou par email buon.eric@neuf.fr
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