Alain Passard, le chef de l'Arpège donne de la hauteur à son dessert Bouquet de roses en proposant un croque en bouche, une gourmandise disponible à la carte du restaurant mais aussi à emporter. Le croque en bouche spécial Saint-Valentin: 96 € pour 2 personnes, le croque en bouche pour 6/12 convives : 200 €, et pour 20/25 gourmets : 400 €.
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