Pour Leffe, « l'apéronomie,
c'est l'art de transformer un simple apéritif en un moment de découverte
gustative ». L'association porte sur les différentes variétés de marque
"avec des recettes faciles à reproduire, à partir de produits bruts et de
qualité". Le concept a donné lieu cette année à la création d'un concours :
le Grand Prix de l'apéronomie Leffe. Six chefs de Paris, Lille, Lyon,
Marseille, Toulouse et Nantes se sont affrontés à dans la capitale pour créer la meilleure
association entre l'une des variétés Leffe (Leffe Blonde, Leffe Ruby, Leffe des
Vignes) avec une bouchée apéritive. Ils ont été départagés lors
de battles par un jury composé des chefs Hélène Darroze et David Martin, et l'expert en épices, José Da Rosa. Trois candidats restaient en lice : Adrien Ferrand de la Kitchen Galerie Bis à Paris, Hubert Vergoin du Substrat à Lyon et Dominic Quirke du Pickles à Nantes. Il se
sont ensuite défiés lors d'une grande finale organisée à Paris, à la Nef du 104. Vainqueur
du challenge : Adrien Ferrand.
Publié par Sylvie SOUBES
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
