AccorHotels réalise un doublé
à Roissy en ouvrant deux hôtels, un sous enseigne Pullman et l'autre sous enseigne
Ibis Styles, pour un total de 610 chambres. L'hôtel Pullman s'adresse à une clientèle d'affaires
et d'équipage. Il a été décoré par Christophe Pillet (Pullman Défense et Tour Eiffel) qui a
créé une ambiance végétale et minérale, parsemée de quelques touches de couleur. L'Ibis Styles s'adresse aux familles et aux voyageurs d'affaires. Sa
décoration originale, une variation sur le cosmos, a été réalisée par le
cabinet Blanchet d'Istria. Ses espaces
aérés et son mobilier en bois clair et aux couleurs pastel ont été choisis "parce
qu'elles ne se démodent pas".
La restauration des deux
hôtels est adaptée à l'environnement. Le Culinaire Bazaar de Pullman présente une carte volontairement
réduite, mettant en valeur des produits sélectionnés auprès de fournisseurs
réputés. Ils sont préparés devant le client dans le show kitchen. Le cocktail
bar, placé entre réception et restaurant, propose également une sélection
originale.
L'Ibis
Styles offre une restauration réalisée à 80 % à base de produits frais. Les
plats, aux saveurs du monde entier, sont proposés à 15,50 € et à 9 €
pour les enfants, avec des portions
plus petites. L'hôtel dispose aussi d'un bar à soupes.
Deux offres différentes
Chaque hôtel affiche différence. Petit déjeuner buffet traditionnel au Pullman en chaud et froid, alors que l'Ibis Styles propose un buffet froid,
divisé en quatre espaces, sans oublier une offre sans gluten. Toujours à l'Ibis Styles, un espace enfants a été
créé, avec des ordinateurs et des jeux, ainsi qu'un Social Wall, qui propose une
carte interactive de Paris. Le Pullman
incarne déjà une autre vision de l'hôtellerie avec une réception
dématérialisée, le Business Playground (un espace séminaires de 1 600 m2
avec des jeux interactifs), un espace fitness et bien-être doté d'une piscine. Enfin, chez Ibis Styles, Damien Raphanel,
le directeur, a choisi un recrutement original pour embaucher ses 80 salariés,
en organisant des job datings et de la vidéo "pour juger le savoir-être et
non le savoir-faire dont on se charge", explique-t-il.
Foncière des murs, qui a investi 84 M€ dans
la construction du bâtiment, peut tabler sur une valorisation rapide, compte-tenu
des perspectives de développement à Roissy Aéroport et Roissy Pole. AccorHotels, qui détenait déjà un
portefeuille de 14 hôtels et 3 696 chambres à Roissy, y renforce
davantage son offre.
Publié par Catherine AVIGNON
