Chaque goût - sucré, salé, amer, acide, umami - est crucial pour l’équilibre d’un plat. Le chef Cyril San Nicolas propose dans son livre La Pâtisserie Extraordinaire, les alliances des 5 goûts, aux Éditions Flammarion, des recettes de pâtisserie simples et une méthode pour éveiller le palais, susciter de nouvelles sensations et créer l’étonnement. Ce livre explore les subtilités des alliances gustatives pour des mariages innovants et des desserts uniques. Cyril San Nicolas, maître pâtissier chocolatier avec plus de 25 ans d’expérience, partage son savoir-faire et son expertise à travers des ateliers, démonstrations et événements en France et dans le monde. Cliquez ici pour découvrir son école de pâtisserie et d'entrepreneuriat.
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