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Discours culinaires et
oenologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentation des
mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques,
voire analyses de marques commerciales… Les belles lettres de la gastronomie
française sont ici passées au crible par un collectif provenant de 8 pays
d'Europe, composé d'une trentaine d'universitaires des sciences de
l'information, de la communication, de la théorie et rhétorique littéraire, de
la sémiologie, de la lexicologie et des langues, ainsi que quelques
journalistes et auteurs. Passant de l'appellation d'un plat à l'écriture d'une
carte de restaurant, de la publicité à la critique gastronomique, du récit au
dialogue, de la métaphore à la métonymie, du langage assaisonné aux
terminologies servies à la bonne franquette, les écrits culinaires et
relectures de livres gourmands viennent ici souligner le rapport entre le
manger et le parler. Les discours savoureux, et sans doute à savourer,
empruntés aux divers champs sémantiques analysés dans cet ouvrage, vous sont
ainsi proposés pour nourrir corps et esprit.
Ecrits et discours culinaires, quand les mots se mettent à table, ouvrage collectif sous la direction de Kilien Stengel et Anne Parizot. Collection : Ecrits alimentaires et gastronomiques. Editions L'Harmattan. Prix : 40 euros ou 31,99 euros en version numérique.
Ecrits et discours culinaires, quand les mots se mettent à table, ouvrage collectif sous la direction de Kilien Stengel et Anne Parizot. Collection : Ecrits alimentaires et gastronomiques. Editions L'Harmattan. Prix : 40 euros ou 31,99 euros en version numérique.
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