C'est depuis le Palais des Congrès de Tours, lundi 18 mars, à partir de 17 h, que le guide Michelin annoncera les noms des établissements qui reçoivent 1, 2 ou 3 étoiles Michelin. Après avoir dévoilé la liste des restaurants rétrogradés et celle des Bib Gourmand, Michelin a donné ce samedi quelques chiffres concernant la nouvelle promotion : 62 nouveaux étoilés contre 44 en 2023, soit une grande année pour les restaurants avec un nombre inégalé depuis avant les années Covid. 52 restaurants décrochent leur première étoile. Pour 23 d'entre eux, leur ouverture date de moins d'un an et ils ont convaincu les inspecteurs de leur octroyer cette reconnaissance qui ne peut que les encourager. Un dernier chiffre : 40. Les nouveaux promus sont établis dans 40 communes ou villages de France.
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