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Après une épreuve de sélection ayant réuni 24 candidats au Salon du chocolat de Paris, 12 candidats ont été sélectionnés par un prestigieux jury pour la grande finale du championnat du monde de Pâté-Croûte qui se tiendra le 2 décembre 2013, de 17 heures à 19 heures, à la maison M. Chapoutier à Tain-l'Hermitage (26). Ils ont fait déguster leur pâté en croûte à un jury placé sous la présidence de Dominique Loiseau et composé de prestigieux chefs et professionnels de la gastronomie. À chaque candidat, sa stratégie : rester dans la tradition ou se démarquer. Ils ont chacun présenté leur création allant tour à tour du pâté en croûte traditionnel à base de veau et foie gras, sorti de son moule rectangulaire, à celui plus original en forme de triangle ou carré, à base de canard, pigeon, chevreuil, lapin, palombe ou sanglier.
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