Premier MOOC (Massive Open Online Course) français, le MOOC
cuisine de l'AFPA compte déjà 15 000 pré-inscriptions pour sa troisième saison
consacrée aux accords mets et vins. Les deux premières portaient respectivement
sur les 101 techniques de base de la cuisine française et la pâtisserie. Ce MOOC, 100% gratuit, s'adresse à tous :
amateur de cuisine et de vin, professionnel ou aspirant à le devenir, chacun
peut s'inscrire sans engagement sur le site : une occasion d'améliorer ses compétences culinaires, voire
de construire un vrai projet professionnel pour rejoindre un secteur où 30 000
postes de cuisiniers et de serveurs sont à pouvoir indique l'AFPA. Au programme de
la semaine du 4 décembre : formation aux bases de l'oenologie comprenant
les cépages, les méthodes de vinification et de conservation. La semaine du 11 décembre : 5 recettes à base de viande avec la
suggestion de vin(s) pour les accompagner. La semaine du 18 décembre : 5 recettes de
poisson également avec le vin idéal pour chacune.
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