D'après l'institut d'étude NPD, partenaire du Sirha,les voyants sont au vert pour la restauration hors foyer dans les principaux pays d'Europe, où tous les marchés sont en croissance. Le marché de la restauration et du snacking est solide et accélère sa croissance, dans un contexte favorable porté par la restauration rapide et le fast casual, les nouveaux moments de consommation –comme le petit déjeuner ou le goûter – et l'influx des Food Tech qui dynamisent notamment les ventes des indépendants.
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