Monsieur Bernard Boutboul dans L’Hôtellerie Restauration du 26 octobre dernier écrit : « Nous avons malheureusement de moins en moins de personnes dans les salles de restaurant qui sont capables de vendre un plat ou tout simplement d'expliquer la composition de tel ou tel plat ». - Je partage ce constat et vous serez d’accord avec nous pour que nous ne nous en contentions pas.
Question : quelles sont les initiatives que vous prenez, au quotidien dans votre restaurant, pour tenter d’endiguer ce phénomène ? – Si vous êtes Serveur (euse), Restaurateur, répondez dans cette rubrique. Si vous êtes Restaurateur, ou enseignant, déplacez vous dans votre rubrique.