Résolutions pour la rentrée : 31 idées

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Bernard Boutboul

samedi 6 août 2011

Mettre en place un système de fidélisation

Récompenser son personnel avec la méthode du
«peu,souvent,à l?improviste »

Fêter les anniversaires, et pas seulement ceux des enfants

Aller chercher les personnes âgées le dimanche en voiture ou négocier des tarifs préférentiels avec une compagnie de taxis

Nettoyer les pare brise sur le parking pendant le repas de vos clients

Mettre un livre de suggestions à l?accueil

Lavage intérieur et extérieur de la voiture pendant le repas par un spécialiste (Eléphant Bleu...).

Raccompagner les clients jusqu?à leur voiture avec un parapluie lorsqu?il pleut

Serviettes chaudes en fin de repas à la place des rinces doigts

Créer une procédure particulière pour les anniversaires de mariage

Rendre votre site internet interactif avec vos clients

Organiser des jeux concours pour vos clients, ils adorent

Proposer à la carte une assiette de dégustation desserts

Changer les garnitures plus souvent

Après le café gourmand, créer « l?apéro malin »

Ouvrez une page Facebook pour votre restaurant, c?est simple, gratuit et ça peut rapporter gros

Mettre différents sucres avec le café

Revoir le contenu du menu enfant

Avoir du pain chaud

Changer la carte plus souvent que 2 fois par an

Travailler sur la signalisation d?accès à votre restaurant

Créer un menu cinéma en association avec le cinéma local

Offrir 2h de parking sur présentation du ticket

Faire de la distribution de flyers en entrées et/ou sorties des cinémas et théâtres

Demandez à déposer des flyers incitatifs dans les chambres des hôtels bureaux autour de vous.

Distribution de «cocktails offerts » aux commerçants afin qu?ils les offrent à leurs clients.

Création d?une véritable carte de vente à emporter et le faire savoir

Organiser des soirées à thème, vos clients adorerons

Former votre personnel

Demander plus souvent à ses clients s?ils sont satisfaits

Aller voir régulièrement ce que font vos concurrents?.ils changent, ils évoluent


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Bernard BOUTBOUL

lundi 8 août 2011

Le café gourmand a été inventé en 1996...pour combatre la baisse de la vente de desserts.L'apéro malin consisterai à tenter de combattre la chute des ventes d'apéritifs, souvent très mal vendus. Losque des clients s'installent vous leur donnez de quoi grignoter (pas des cacahuètes mais un peu plus consistant) et vous leur dite "avec cela vous désirez boire quoi?" C'est d'une part mieux que "vous prendrez un apéritif? un peu sec et à froid!
Nous l'avons testé chez pas mal de nos clients un peu partout en France, cela fonctionne 2 fois sur 3...
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Bernard BOUTBOUL

mardi 9 août 2011

Au niveau national les ventes d?apéritifs ne pèsent plus que 14% des ventes. Autrement dit environ un client sur 7 prend un apéritif. Les digestifs sont quand à eu descendus à 2% des ventes.
Les digestifs je ne pensent pas que l'on puisse y faire grand chose, en revanche le vin et l'apéritif il y a des façons de ralentir voir de stopper leur chute.
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François

mardi 9 août 2011

Pour les digestifs dont les ventes sont quasiment nul chez nous principalement par ce qu'ils ne sont pas commercialisé. J'envisageais de créer un chariot à digestifs. Quand pensez vous ? Certains d'entre vous en ont ils ?
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Bernard BOUTBOUL

mardi 9 août 2011

Il est vrai que la meilleure façon de vendre est de montrer!! Cela dit si cela fonctionne très bien avec le fromage et surtout avec les desserts, ne vous attendez pas a des miracles avec les digestifs!

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