Réponse d'un P.I.S....(Producteur Intéréssé par les Sous)
En préalable ..M. BOUTBOL...toutes les idées qui donnent envie de voir d'un autre oeil son affaire sont bonnes à recevoir...Merci de vos interventions.
Mais... que peut on aussi lire dans cette idées N° 67 ?
Permettez nous un petit calcul...(déformation de chef d'entreprise..désolé): 1 € mis dans le coffre par repas servi = 6 600 € au bout de 14 mois...donc 6 600 repas servis...soit environ 15 repas par jour...
Comment un restaurant peut être rentable avec 15 repas par jour ?
Une augmentation de chiffre d'affaire constatée de + 9% = soit,(en pensant que cette augmentation provient exclusivement du jeu) moins de 1 repas par jour...ou est l'augmentation du niveau de fidélisation évoquée ?
Dernière remarque saugrenue... les clients n'ont ils pas mis les pourboires dans le coffre plutôt que de les laisser au personnel ?

CQFD

He bien Monsieur Boutboul
nous en revenons à notre fameux sujet! questions:
1/Le succés des uns est-il le succés des autres?
2/Le succès est-il "mesurable"en matière financière?

Objectivement
il faut considérer qu'il y a eu 6600 participants, pas forcément un par repas, mais plus certainement un sur deux, voire un par table.
Quoi qu'il en soit et compte tenu de l'investissement de départ c'est peut être plus efficace qu'une page de pub aux retombées souvent aléatoires!
Le voyage sera plus coûteux, à suivre!

Merci Claudie
Nous avons un gros problème en France, c'est de focalisé sur le petit détail, ou sur son interpretation très personnel d'une situation ou d'une action pour proclamer très rapidement "Ca ne marchera pas!!!!!" Merci Claudie de venir à mon secours!L'idée N° 3 ou la 67 d'aujourd'hui n'est pas proposée pous imiter notre ami du Loir et Cher, ni pour critiquer son initiative. Mais tout simplement pour s'ouvrir l'esprit sur des idées novatrices vu à gauche ou à droite.Et je persiste en redisant à ma manière ce que Claudie vient de dire: il vaut mieux innover dans un vecteur de communication comme le coffre que de se laisser endormir par un commercial de page de pub qui vous fera investir 200 fois plus d'argent pour des retombées proches du zéro pointé!

On est bien d'accord Bernard BOUTBOUL...
Mieux vaut une innovation personnelle...que des honoraires de pub versés à perte !
Pour revenir au message plus haut, poursuivre votre présentation de l'idée N° 67 par un regard financier sur la rentabilité n'est pas pour dire "çà ne marchera pas"
Mais pour ouvrir la discussion... Comment quantifier les gains attendus d'une démarche commerciale ?

Retombées attendues...
Généralement quand vous faites de la communication dans une démarche commerciale, c'est qu'il y a un objectif poursuivi. Soit on dépense cet argent pour se faire connaitre (notoriété), soit pour faire venir (trafic) soit pour faire revenir (fidélisation). Dans les 3 cas, il est évident qu'il faut quantifier ou plutôt mesurer les retombées. La méthode la plus simple de mesure consiste à faire une offre en échange du document commercial. Exemple une dessert offert sur présentation de ce bon. Je prends comme exemple un dessert puisque le kir offert n'intéresse plus personne depuis bien longtemps! Avec une offre intéressante pour le consommateur on atteint des retombées entre 7 et 12% maximum.C'est pas le Pérou mais c'est mieux que 2% d'un mailing ou 0% d'une pub horriblement chère!A mon sens le meilleur vecteur de communication qui a de très loin les meilleures retombées c'est...le bouche à oreille!Les commerciaux en pub et agences en communication n'aiment pas quand je dis que j'ai fait supprimer tous les budgets publicité à mes clients et que leur chiffre d'affaires n'a pas bougé d'un euro!

BRAVO!!!!
Bonjour Bernard,

Je te félicite et je suis d'accord avec ta philosophie! J'aime bien la définition du P.I.S. Elle traduit parfaitement certaines pensées négatives, et frustrées qui planent sur notre monde...

A peine ai-je posté mon article sur ma future activité (WWW.BOOKINGTABLES.COM), que je sens cette impression de "P.I.S"!

Je profite que tu soies restaurateur pour te poster le lien provisoire de notre futur site de distribution et de réservation en ligne, dédié au secteur de la restauration:

http://www.bookingtables.com

Tu pourras aussi lire les postings à ce sujet, à travers ce forum. Les messages datent du 21 déc, 22 déc et 23 déc.

Dans l'attente de tes retours, je te souhaite beaucoup de réussite et plein de bonnes choses pour cette superbe année 2009!!

Booking...
Excellente idée que ce site de résa et de suivi des stocks... Les questions sont désormais "les restaurateurs aujourd'hui sont-ils prêts, convaincus et motivés pour ce type de service?" puis "si oui...quelle catégorie de restaurateurs?" J'ai des débuts de réponses à ces 2 questions, mais qu'en pensent nos amis restaurateurs internautes?

Support de commercialisation (distribution en ligne)
Bonjour,

Je crois que le consommateur a besoin d'éclaircissement, de choix organisés et structurés sur les différents produits affichés par les restaurateurs/traiteurs (Cartes Restauration, support de commercialisation)

C'est d'ailleurs dans ce souci-là que nous avons décidé de créer "BOOKINGTABLES.COM"

Pour faire simple, vous serez d'accord que toute la profession est dépendante des coûts de production et des taux de vente produits (consommés). La "perte" faisant aussi partie de ces coûts, l'équation est simple à analyser. Voici une hypothèse:

Si
100% Stock des Produits Vendus = 100% du Stock des Produits d'achat
Alors
Taux de Perte = 0%! ET Taux de commercialisation= 100%!!!

Cette hypothèse veut dire que si un support de commercialisation est capable de fournir un Taux de Perte Produit de 0% à partir d'un stock initial de produit d'achat, alors une démarche "Qualité/Prix/Temps" peut-être mise en place, afin d'optimiser ses Ventes Produits (Cartes Restaurant) et Son Taux de Fidélisation Clientèle!!

Vous l'aurez compris, l'outil de base concernant la Gestion des Stocks, son suivi en temps réel (achats/ventes)!! à travers un support de commercialisation, est une condition élémentaire!

A partir de cette stratégie-là de production et de commercialisation, il sera possible de proposer des "Cartes Restaurant Web" adaptées à la clientèle de demain...

Les supports classiques de diffusion (cartes restaurateurs/traiteurs) garderont leur légitimité, tant que leurs Produits associés resteront en adéquation avec leurs modes de production (qualité/prix)

Je pense que les habitudes du consommateur vont évoluer d"'ici 2/3 ans. C'est pour cette raison que vous, professionnels de la Restauration, devaient prendre le pas sur ces nouveaux supports de commercialisation internet.

Nous nous dirigeons vers une segmentation clientèle adaptée et structurée, qui a déjà fait ses preuves dans le secteur de l'hôtellerie! (distribution en ligne de stock chambres, forfaits, packages - CRS/RMS)

Qu'en pensez-vous?