Après avoir questionné sur le contexte de service, en plein rush, il s'avère que le serveur a opté pour un débit de paroles très technique et rapide. Autant dire que le client ne comprend rien. "Pourtant, j'ai utilisé les méthodes d'argumentaires que vous préconisez !". Rien ne sert de se fatiguer à parler si les mots ne sont pas assimilables par le client. Tenez, ce matin, je découvrais dans ma revue de presse que le Slow Food était relancé par des restaurateurs en France. Inspirons-nous de la démarche pour travailler "l'art de prendre son temps", le client à table n'est pas dans un talk show.