Concrètement, un salarié sera soumis au pass sanitaire si l’activité exercée est soumise au pass sanitaire. Mais même dans ce cas, tous les salariés ne seront pas soumis au pass, s’ils travaillent dans un espace non accessible public ou en dehors des horaires d’ouverture au public. Un cuisinier qui reste dans cuisine, ne devrait pas être soumis au pass sanitaire.
Le pass sanitaire n'est pas obligatoire pour le petit déjeuner dans les hôtels, mais l'est quand le petit déjeuner est servi dans un restaurant. Donc les serveurs d'un restaurant qui assurent le service du petit déjeuner sont soumis à l'obligation du pass à compter du 30 août.

Une majorité du personnel en hôtellerie ne sera pas soumis au pass sanitaire, car un hôtel n’est pas soumis à l’obligation du pass sanitaire sauf pour les activités de restauration, mais pas le service en chambre ni pour le petit déjeuner et les activités de loisirs. Donc seuls les salariés de salle qui assurent le service des repas sont soumis à la l’obligation du pass sanitaire. Le personnel de réception, les femmes de chambre, le jardinier, le directeur ne sont pas soumis au pass sanitaire.
Le pass sanitaire est entrée en vigueur le 9 août pour accéder aux cafés, bars, restaurants, et aux activités de restauration des hôtels. Pour les salariés, le pass ne sera obligatoire qu'à compter du 30 août.
Concrètement, un salarié sera soumis au pass sanitaire si l’activité exercée est soumise au pass sanitaire. Mais même dans ce cas, tous les salariés ne seront pas soumis au pass, s’ils travaillent dans un espace non accessible public ou en dehors des horaires d’ouverture au public. Un cuisinier qui reste dans cuisine, ne devrait pas être soumis au pass sanitaire.
Le ministère précise dans sa FAQ que le pass sanitaire ne peut être exigé des salariés qui exercent dans le cadre de la vente à emporter des plats préparés. Mais que c’est en revanche, une obligation pour les salariés qui travaillent en terrasse.

Bonjour, dès lors que vous servez uniquement des clients dans le cadre du petit déjeuner, pas besoin de pass sanitaire, ni pour vous ni pour les clients. Et que ce soit dans la salle du restaurant ou à l'extérieur. En revanche, si après le temps du petit déjeuner par exemple un client réclame un café à consommer dans l'un de vos espaces communs : pass sanitaire pour tout le monde.

Bonjour, je vous confirme que dès lors que le personnel n'est pas en contact avec la clientèle, qu'il ne travaille pas une zone accessible au public, pas besoin de pass sanitaire, peu importe qu'il soit ou non en contact avec les serveurs par exemple, d'autant que les serveurs doivent eux obligatoirement porter un masque.

Bonjour, votre lien ne fonctionne pas. En tout cas je n'arrive pas à y accéder.

Je ne suis pas d'accord avec eux quand ils disent que c'est pour tous les salariés dans un restaurant. A mon sens, dès lors que le personnel n'est pas en contact avec la clientèle, il n'y a pas de pass sanitaire. Dans sa FAQ, le ministère précise en page 7 (https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/covid-19-aides-reglementation/media/qr-obligation-vaccinale.pdf) que dès lors que le personnel n'est pas dans un lieu accessible au public il n'y a pas d'obligation de pass sanitaire, même s'il travaille dans un secteur à la base soumis au pass.

Je pense qu'il s'agit d'une interprétation de leur part. Et si je ne me trompe pas ils avaient rédigé leurs documents avant d'avoir accès à la FAQ du gouvernement. Pascale Carbillet sera plus précise que moi sur ce sujet à son retour de congé.

Très bonne question ! Pass sanitaire oui.

Le texte officiel est le décret du 8 août 2021 relatif à la mise en place du pass sanitaire à compter du 9 août. Il précise qu'il est applicable aux salariés, agents publics, bénévoles et autres personnes qui interviennent dans les lieux, services ou évènements concernés, lorsque leur activité se déroule dans les espaces et aux heures où ils sont accessibles au public.
Donc en résumé, le pass sanitaire s'applique aux salariés qui exercent une activité soumise au pass sanitaire (donc restauration) mais si l'activité se déroule dans les espaces et aux heures où ils sont accessibles au public". Donc si l'activité n'est pas accessible au public, il n'y a pas besoin de pass sanitaire. C'est sur cette base que nous disons que le pass sanitaire n'est pas nécessaire pour les cuisiniers ou plongeurs qui ne sont pas en contact avec la clientèle.
Maintenant, certains pensent que s'il y a interaction avec des salariés en contact avec la clientèle (serveur) le cuisinier devra alors être titulaire du pass sanitaire. Mais ce principe n'est nullement mentionné ni dans la loi, ni dans le décret ni dans la foire aux questions du ministère du travail.
La ministre du travail a fait des déclarations ce matin, mais ces principes ne sont pas repris dans la FAQ réalisée par ses services.

Le services des petits déjeuners n'est pas soumis à l'obligation du pass sanitaire, par conséquent la salariée qui assure le service du petit déjeuner n'est pas soumise au pass sanitaire. En revanche, elle doit continuer à porter le masque.