Il arrive parfois et même souvent dans certaines formules de restauration que les clients ayant pris une bouteille de vin, ne la terminent pas entièrement. Il y a même des clients qui ne prennent pas ou plus de vin pour les raisons de répression que l’on connait. Et puis il y a ceux qui ne prennent pas de vin pensant que la bouteille ou la demi-bouteille est beaucoup trop et qu’ils ne boiront pas tout cela !!!A part bien entendu le vin au verre avec son succès assez mitigé du à l’abus sur son prix, sa qualité pas souvent au rendez-vous ou bien la contenance pas appropriée quelques restaurateurs ont eu une idée…
A la fin du repas il suggère au client d’emmener leur bouteille. La bouteille est emmenée en cuisine (car il est souhaitable de ne pas le faire devant les autres clients) elle est mise dans un joli sac à la forme de la bouteille et aux couleurs du restaurant, le sac est ramené à la table et remis au client au moment de son départ. Cout de l’opération ? 0 à part les sacs que vous pouvez vous faire financer par votre fournisseur. Avantages ? Cela peut inciter un peu plus les clients à prendre du vin, c’est sympa, ça fait plaisir et ce n’est pas très cher !
Vu à Amiens...