En réponse à Alain dans sa question du 3 mars : "Y a 'il des changements pour la déclaration de la FDS au titre de Janvier 2021 par rapport à décembre 2020 pour un établissement code NAF 2610C (restauration rapide) suite aux déclaration de Bruno Le Maire du 24 /02 /2021".
Je n'ai pas suivi cette déclaration de Bruno Lemaire. Il y a tellement à faire déjà avec le textes officiels qui sont publiés régulièrement au journal Officiel, et qui sont les seuls textes de référence à suivre.
Il n'y a pas de changement de déclaration du fonds de solidarité pour le mois de janvier par rapport à décembre pour votre catégorie d'entreprise.
En revanche, le site des impôts précise les éléments suivants sur sont site :
Attention appelée sur les modalités de remplissage du formulaire de janvier :

- s'agissant des entreprises créées entre le 1er décembre 2019 et le 30 septembre 2020 et conformément au décret n°2020-371 du 30 mars 2020 modifié, il convient bien, même si le formulaire ne le précise pas, de se référer au chiffre d'affaires mensuel moyen réalisé entre le 1er juillet 2020, ou à défaut la date de création de l'entreprise si elle est postérieure au 1er juillet 2020, et le 31 octobre 2020 et non à un chiffre d'affaires cumulé sur la période. A défaut, la demande d'aide pourrait être rejetée.

- il est rappelé que seules les entreprises situées dans commune appartenant au périmètre "montagne" sont concernées par la situation suivante : " mon entreprise est située sur le territoire d'une commune mentionnée à l'annexe 3 du décret n°2020-371 du 30 mars 2020 modifié et son secteur d'activité relève du commerce de détail (à l'exception des automobiles et des motocycles) ou de la location des biens immobiliers résidentiels". La coche à tort de cette situation pourrait entraîner un rejet de votre demande d'aide.

En réponse à Soyane : Je devrais à chaque fois rappeler le principe dans sa totalité dans chaque réponse, pour éviter les mauvaises interprétations (et même si j'avais rappelé le principe dans la réponse principale, mais à priori cela ne suffit pas).
L'exclusion du chiffre d'affaires de la vente à emporter ne concerne que les entreprises qui subissent une interdiction d'accueil du public. Concrètement, cela concerne les restaurateurs, les débits de boissons. Les établissements de restauration rapide ou autres qui ne font que de la vente à emporter ne sont pas concernés par cette interdiction dans la mesure où ils peuvent continuer à exercer leur activité en faisant de la vente à emporter ou à distance ou en livraison. Par conséquent, ils doivent prendre en compte le chiffre d’affaires réalisés en vente à emporter, distance ou en livraison.
Dans la mesure où vous ne faites que de la vente à emporter, vous n’êtes pas soumis à une interdiction d’accueil du public et par conséquent vous devez prendre en compte l’intégralité de votre chiffre d’affaires.

En réponse à Alain :Pour les établissements qui ont une double activité de vente à emporter et à consommer sur place il faut apprécier la part de chacune de ces activités. Si auparavant la vente à emporter était l’activité principale, alors il n’y a pas d’interdiction d’accueil du public, et vous devez prendre en compte l’intégralité de votre chiffre d’affaires. Si c’est l’inverse, vous subissez une interdiction d’accueil du public et pouvez exclure la part de votre CA en vente à emporter.
Cette question a fait l’objet d’une question réponse dans la foire aux questions fonds de solidarité en faveur des entreprises, mise à jour le 23 décembre 2020 :
J’exerce une double activité dont l’une seulement est concernée par une interdiction d’accueil du public. A quel régime d’aide puis-je prétendre et sur quelle base ?
Pour déterminer le régime d’aide il est tenu compte de l’activité principale en termes de chiffre d’affaires de référence. Si votre activité principale est concernée par une interdiction d’accueil du public, vous pouvez bénéficier de ce régime. La perte de chiffre d’affaires est déterminée à partir du chiffre d’affaires de référence, toutes activités confondues.

En réponse à Alain relative à sa question suite aux déclarations de Bruno Le maire le 24 février dernier :
Bruno Le Maire a également annoncé que les critères d’attribution du fonds de solidarité vont être modifiés pour les entreprises de la restauration rapide. Ces établissements devront désormais justifier d’une perte d’au moins 20 % de leur chiffre d’affaires pour pouvoir solliciter le FDS. Une modification que le ministre de l’Economie justifie du fait que les revenus issus de la vente à emporter ne sont pas pris en compte dans le calcul du FDS. « On se retrouve avec des entreprises de fast-food qui vivent beaucoup mieux, qui font parfois 120, 130 % de leur chiffre d’affaires en période de fermeture, donc c’est cet abus que nous avons voulu corriger », a-t-il expliqué.

Pour moi, il n'y a pas de changement pour l'instant. Si vous êtes un établissement qui ne peut accueillir la clientèle, vous pouvez toujours exclure le CA de la vente à emporter et en livraison.

Pour compléter ma réponse : On prend en compte la totalité du CA pour apprécier le critère d'éligibilité de l'entreprise à bénéficier du fonds de solidarité à partir du mois de février (il faut une perte de 20% de CA). En revanche, pour le calcul de l'aide on exclu les ventes à distance, emporter ou en livraison pour les entreprises ne pouvant accueillir du public.