le principe est une répartition à raison de 60 % pour l'employeur et de 40 % pour le salarié, soit concrètement une cotisation de 4,58 % pour l'employeur et de 3,05 % pour le salarié. Cette répartition s'impose à toutes les nouvelles entreprises à compter du 1er janvier 1999, mais celles existant avant cette date peuvent continuer à appliquer la répartition de 50/50, soit une cotisation de 3,82 % pour l'employeur comme pour le salarié. Si, dans mes modèles de fiche de paie (publiés à chaque réactualisation du taux du smic et que vous pouvez retrouver sur https://www.lhotellerie-restauration.fr), je maintiens une répartition 50/50, c'est en concertation avec les syndicats professionnels du secteur qui considèrent que davantage d'entreprises pratiquent une telle répartition ? plutôt que sur la base de 60/40 - en raison d'accords départementaux. Ces accords prévoyant une répartition à 50 % entre l'employeur et le salarié concernent l'Île-de-France, les départements du Rhône, du Var et du Vaucluse. En revanche, les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie prévoient une répartition à 60/40.

Le (3) que vous mentionnez concerne la base de calcul de la CSG et CRDS qui est égale à 98,25% du salaire brut + cotisation patronale mutuelle + cotisation patronale prévoyance.
La question initiale ici porte sur la part patronale mutuelle qui doit être réintégrée dans le salaire net imposable du salarié et qui correspond aux explications du (8) dans le modèle de bulletin de paie.

Ceci n'est pas une nouveauté et si la plupart des ouvrages ne mentionnent que la part patronale de prévoyance au sens large, en réalité cela comprend la prévoyance et la mutuelle.