J'ai un restaurant semi-gastronomique et j'ai le midi comme le soir une clientèle de repas d'affaires. Nous n'avons qu'un menu-carte et une formule vin compris. J'ai régulièrement le soir une clientèle venant avec des enfants et rentrant souvent sans même regarder nos prestations. Une fois installés, compte tenu du type de cuisine et du fait que nous ne faisons que des menus ou formules, des enfants ou des adultes ne veulent pas prendre ces dits menus ou formules, voire ne rien manger.
Notre établissement ne comportant que 30 couverts et ne pouvant faire de discrimination, pouvons-nous pour autant demander le paiement du menu ou de la formule le moins onéreux à ces personnes ne consommant pas et occupant une place en salle ?
Merci de votre réponse.
Cordialement.