complexes
ou la la pas de moquette dans les chambres !!! du plancher stratifié! le petit dejeuner en terrasse à l'ombre du parasol ou dans la chambre evidemment !mais malheureusement pas de télé ! de toute façon que des c.... à la télé....le chauffage est central y compris dans les salles de bains les douches belles et tout ce sera pour un peu plus tard... pour l'instant c'est bain... nous avons du BEAUCOUP investir pour remettre aux normes, les plafonds coupe feu les portes coupe feu la detection incendie, l'electricité.... qui va piano va sanno... nous continuerons d'investir pour améliorer...

4 chambres
a propos avons nous bien le droit de nous appeler Hotel? on ne sait jamais... sur quelle autre formule pourrions nous nous tourner "bed and breakfast" c'est pas très aveyronnais....quand aux petits dejeuners nous avons déja pensé aux confitures maison, aux thés divers et variés aux petites crèpes et tout ça... c'est dans l'esprit de ce que nous souhaitons offrir

la TV...(Daniel regarde Canal + le samedi soir)
la TV c'est indispensable!! c'est vrai que les programme sont moches!

Belokie suite
Mais vous ne pourrez pas offrir tout cela à ce prix là...et d'ailleurs ça vaut bien plus! amoins que vous ne fassiez ouevre sociale mais ça n'aura qu'un temps.N'oubliez pas que le prix entraine une image du produit!
penchez vous rapidement sur votre previsionnel et vos prix qui sont à revoir ..la TV on verra après...
quoique?
Qu'estce t'en penses Daniel? BBelokie pose une question interesante dans le post precedent a propos de sa denomination: hotel ou pas hotel? j'avais deja suggere qu'il existait un machin avec un marche et des clients et qui se situe à mi chemin entre la chambre d'hote et l'hotel...dont le produit coeur de metier est le court sejour mais qu peut accepter des passages et des repas exterieurs...Belokie nous pose aujourd'hui un cas concret interessant à resoudre.
Cependant je repete que ce n'est pas sur le suejt de mr Oullé qu'il faut discuter de cela mais sur le sujet de Mark Watkins ou celui de Daniel Gillot!! on va se faire engueuler!!!!Moi je le connais Oullé! il fait du karaté, il a un gros chien et son papa il est gendarme!!

Belokie
PAs de complexe sur les prix.
Ne fais pas l'erreur d'afficher les prix bas.
Tu affiches un vrai tarif dehors, même s'il te fait rougir...

Je suis pasé par la, et je m'en félicite chaque jour...

D'un hôtel pourri, nous avons aujourd'hui un hôtel sympa "de charme" comme Kicé dirait.

Nous avons une bonne équipe correctement payé, une bonne qualité de cuisine et nous montons les prix.

la qualité se paye, tous les clients le savent.

Dans ma Correze, ou les éléphants des Logis de France ne savent que baisser les prix, ( et la qualité), je deviens le plus cher, en chambre,en soirée étape, et en restaurant...

Et la clientéle se développe...

Alors surtout n'hesite pas. avec 4 chambres tu ne cours aucun risque,tu affiches 65€ le petit déj à 9€ la demi pension à 63€ par pers pour deux pers par chambre.

N'oublie pas que tu ne pas jouer sur le volume avec tes 4 chambres, tu ne seras rentable qu'en faisant de bonnes marges.

Au pire, si à 19 h, ton hotel n'est pas rempli, tu brades ta chambre au premier qui passe.

mais surtout, surtout, n'affiche pas les prix que j'ai pu voir la haut.Tu ne pourras pas t'en sortir, sauf à baisser ton standard de qualité.

Bon courage à toi.

PS : penses que l'hôtellerie Francaise est la moins cher d'Europe, avec le cout du travail le plus elevé !!!

Un deux étoiles en Angleterre, en Italie, en Belgique c'est pas loin de 100€ la nuit et la soirée étape n'existe pas.

Bisous

Hôtel classé ou non
S'il ne s'agit pas d'une chambre d'hôte, d'un gîte ou d'une résidence de tourisme, il s'agit d'un hôtel s'il se destine à héberger une clientèle (un public qui paie en contrepartie de son logement touristique). Un établissement qui ne peut pas être classé parce qu'il ne répond pas aux critères des normes datant de 1986, peut toutefois se faire appeler "hôtel" et arborer une enseigne.

C'est bien notre problème, car si les hôtels non classés (ils sont entre 9.000 et 12.000 en France selon les sources) regroupent le pire et le meilleur de l'hôtellerie, et beaucoup qui logent au mois ne sont pas à proprement parler des hôtels, comment les distinguer des hôtels classés qui sont supposés être contrôlés et qui respectent des critères (même si ces critères sont obsolètes et que les contrôles sont rares) ?

Ce n'est pas le panonceau de devanture — peu visible et souvent pas à jour — qui permettra à un touriste de faire la différence entre un hôtel classé (offrant en théorie des garanties) et un hôtel non classé.

Le Comité pour la Modernisation de l'Hôtellerie Française ( http://www.comitemodernisation.org ) a demandé à la Direction du Tourisme d'ouvrir un chantier pour travailler sur la possibilité de mieux distinguer les hôtels classés des autres, dans l'intérêt des consommateurs.

Tu veux dire mamouths Aubergiste!!
Et crois moi Belokie il a raison!!! sur TOUS les points! Moi je suis un hotellier à la vocation tardive mais lui c'est un pro un vrai comme Daniel, Mark, E.T. et toute la clique...et la differnce avec les autres cest que nous on n'est pas des mamouths...!!

Mammouths (avec 2 M pardon)
Merci Mark de ces precisions. Donc administrativement le Belokie International Palace est un hotel. Ceci dit, et pour repondre à la question que Belokie a presque posé et moi déja pose à plusieurs reprises, comment pourrait on appeler (en dehors de toute denomination legale je le repete) ce genre d'etablissement (de petite taille) qui vise le court sejour (sans refuser le passage bien sûr! sujet deja largement evoque) qui vise le charme, une carte de qualité simple et rustique (au sens noble)une carte des vins courte mais bonne (comme les blagues) un accueil sincère non formaté...pratiquant des prix honnetes et loyaux (ce qui ne veux pas dire bas!!) respectant les regles sociales et fiscales et que ..philosophiquement(!!??) je classe comme intermédiaire entre la chambre d'hote de qualité et l'hotel restaurant traditionnel dont on sait ce qu'il est....
Bref c'est un vrai petit hotel de charme touristique....
Donner un nom même pas officiel à ce genre d'etablissement, lui donner une identité visuelle, mais aussi manageriale et marketing c'est un peu démarrer une espèce de label sympa qui permetrait aux gens comme Belokie, moi ,l'Aubergiste de bien faire comprendre ce que nous vendons par rapport aux mammouths (oui ça prend 2 M !!) en blouse grise.

appellations
Kicé, tu as deux voies par rapport à ta question, comme toujours, pertinente (je sais flatter moi aussi) :

- l'officielle (administrative ou tout comme), qui classe les hébergements touristiques en groupes ou par genres (hôtels classés, hôtels non classés, résidences de tourisme, etc.)?

- la non officielle qui est le fruit d'un usage que la clientèle comprend plus ou moins bien (auberge, relais, résidence hôtelière, 2 ou 3 étoiles "plus", château-hôtel, etc.). J'ai même vu des hôtels s'appeler "3 étoiles luxe" !

Ce n'est pas nul de chercher de nouvelles appellations pour désigner des concepts hôteliers atypiques et leur permettre d'être mieux identifiés par le public. Encore faut-il rester raisonnable, accessible pour la compréhension et pas trop intellectualisant dans le choix de ces appellations.

Maintenant, Kicé, on est en fin de semaine et un peu lessivé, je n'ai plus trop l'énergie pour trouver un terme pour valoriser le petit hôtel de ton copain. Tu devrais demander à Dédé, maintenant qu'il a un blog (qu'il ne sait pas remplir lui-même, même qu'il a un webmestre pour le faire à sa place, payé par l'UMIH). Je ne sais pas, il pourrait peut-être l'appeler "TVA-hôtel"... non ?