Quant à votre deuxième question relative aux jours fériés, je vous précise que seul le lundi de pentecôte qui tombe cette année le lundi 20 mai est un jour férié. Le dimanche de pentecôte n'est pas considéré comme un jour férié.

Non ! Il bénéficie seulement du paiement double de cette journée.

L'article L.3164-6 du code du travail interdit de faire travailler un mineur un jour férié. Passer outre cette interdiction est passible d'une amende prévue pour les contraventions de la 5e classe, soit de 1 500 €. La loi prévoit la possibilité de déroger à cette interdiction par accord collectif étendu dans certains secteurs d'activité comme l'hôtellerie, la restauration, les traiteurs et organisateurs de réceptions, cafés, tabacs et débits de boissons. L'article 11-3 de l'avenant n° 2 du 5 février 2007 prévoit effectivement la possibilité de faire travailler les apprentis mineurs les jours fériés. Mais, en contrepartie, l'apprenti mineur doit bénéficier d'une majoration de salaire égale au double du salaire de base journalier. Attention, cette dérogation ne concerne que les apprentis mineurs et pas les jeunes travailleurs.
Le paiement double du travail un jour férié est une contrepartie à la possibilité de faire travailler un apprenti mineur un tel jour. par conséquent, cela n'est pas soumis à une condition d'ancienneté pour bénéficier de cette règle.