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Grand-Est

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Un hôtelier-restaurateur condamné à payer 54 000 € à un couple de serveurs qui n'est jamais venu travailler

Un hôtelier-restaurateur condamné à payer 54 000 € à un couple de serveurs qui n'est jamais venu travailler

Antoine Stoeckel, qui dirige l'hôtel et spa le Clos des sources à Thannenkirch, a été condamné par le conseil de prud'hommes de Colmar, à indemniser un couple de serveurs dont le contrat de travail saisonnier débutait le jour même du premier confinement. [+] Lire la suite

Juridique et social - jeudi 6 avril 2023 10:20
Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

L'objectif étoilé était assumé pour Enfin, restaurant ouvert il y a un an et demi. Pour son chef Lucas Engel, c'est avant tout l'aboutissement d'un projet collectif. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 avril 2023 14:35
Thomas Koebel, nouvel étoilé Michelin 2023

Thomas Koebel, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef du Relais de la Poste depuis quatre ans, Thomas Koebel décroche son premier macaron dans cet emblématique maison de La Wantzenau, déjà étoilée par le passé. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 23 mars 2023 14:35
La France et l'Autriche remportent la finale internationale du trophée Mille

La France et l'Autriche remportent la finale internationale du trophée Mille

La France et l'Autriche ont remporté ce lundi 20 mars la finale internationale du trophée Mille 2023. Les deux binômes ont respectivement gagné le prix cuisine-pâtisserie et le prix service-sommellerie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 mars 2023 09:05
Jeanne Satori et David Degoursy, nouveaux étoilés Michelin 2023

Jeanne Satori et David Degoursy, nouveaux étoilés Michelin 2023

À respectivement 24 et 25 ans, Jeanne Satori (en pâtisserie) et David Degoursy (en cuisine) ont décroché leur première étoile ainsi qu'une étoile verte pour leur restaurant de:ja, à Strasbourg. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 mars 2023 11:35
Marie et Nicolas Decker dévoilent la Villa Cose, futur hôtel haut de gamme et spa à Colmar

Marie et Nicolas Decker dévoilent la Villa Cose, futur hôtel haut de gamme et spa à Colmar

Déjà propriétaires de la Cheneaudière & Spa, à Colroy-la-Roche (Bas-Rhin), Marie et Nicolas Decker, ont dévoilé les grandes... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 10 mars 2023 15:38
La Cérémonie du Guide Michelin France 2023 est avancée à 10 heures le lundi 6 mars 2023

La Cérémonie du Guide Michelin France 2023 est avancée à 10 heures le lundi 6 mars 2023

Afin d'anticiper les impacts de la journée de mobilisation nationale prévue le mardi 7 mars 2023, le Guide MICHELIN a pris la décision... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 février 2023 17:07
Résultats de la finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste 2023

Résultats de la finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste 2023

Tiziano Bellasino du lycée de Bazeilles à Sedan représentera la région à la finale nationale au lycée de l'Orléanais à Olivet le 14 Mars 2023. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 février 2023 08:49
Le ClapClap Hôtel, nouveau concept lifestyle à Strasbourg

Le ClapClap Hôtel, nouveau concept lifestyle à Strasbourg

A la fois hôtel, restaurant, salle de cabaret et coffee shop, le ClapClap Hotel, qui a ouvert ses portes en septembre dernier à Strasbourg, souhaite proposer un lieu... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 janvier 2023 11:33
Résultats de la finale du trophée Mille France 2022

Résultats de la finale du trophée Mille France 2022

L'Ecole Hôtelière Lesdiguières de Grenoble et le CFA Médéric de Paris remportent dans leur catégories respectives le trophée Mille France 2022 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 5 décembre 2022 09:03
Le bien être est dans l'assiette au Lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin

Le bien être est dans l'assiette au Lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin

Les 2ème BTS MHR du lycée JB Chardin ont pu découvrir les plantes et fleurs comestibles et apprendre a les utiliser dans la cuisine et en restaurant (cocktails, décoration de plats…) [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 8 novembre 2022 05:56
Nicolas Multon, chef pâtissier de la Villa René Lalique, dévoile la Tête de cheval

Nicolas Multon, chef pâtissier de la Villa René Lalique, dévoile la Tête de cheval

Nicolas Multon dévoile Tête de Cheval, une pièce exceptionnelle de 10 kg et de 80 cm de haut qui a nécessité plus de 30 heures de... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 octobre 2022 09:05
Pigeon, patate douce – Kazuyuki Tanaka

Pigeon, patate douce – Kazuyuki Tanaka

Une recette de Kazuyuki Tanaka, chef du restaurant Racine à Reims, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 6 octobre 2022 11:05
Thé vert, chocolat – Kazuyuki Tanaka

Thé vert, chocolat – Kazuyuki Tanaka

Une recette de Kazuyuki Tanaka, chef du restaurant Racine à Reims, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 6 octobre 2022 11:05
Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier"

Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier"

Né au Japon dans une famille de cuisiniers, Kazuyuki Tanaka est arrivé en France en 2006. Installé depuis 2017, avec son épouse Marine, dans un restaurant de 14 places, le chef, doublement étoilé depuis 2020, préserve au maximum sa liberté de création et la qualité pour chaque assiette servie. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 octobre 2022 11:05

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