Journal L'Hôtellerie Restauration

Yonne

Classées par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualité > Bourgogne Franche-Comté > Yonne


Thierry Mercereau remporte le Challenge des cuisines de l'ENP de Sens

Thierry Mercereau remporte le Challenge des cuisines de l'ENP de Sens

Thierry Mercereau, gérant de l'unité de restauration du Centre Régional de Formation (CRF) de Paris, a relevé le défi. Friand de concours... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 juillet 2023 12:51
Côte Saint-Jacques : la quatrième génération arrive à la tête des cuisines

Côte Saint-Jacques : la quatrième génération arrive à la tête des cuisines

Jean-Michel Lorain va transmette l'hôtel-restaurant familial à son neveu, Alexandre Bondoux, avec une cuisine et une salle entièrement rénovées. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2023 16:05
Le CFA de Colmar remporte la 1ère édition du concours Cadet Roussel 

Le CFA de Colmar remporte la 1ère édition du concours Cadet Roussel 

Le concours Cadet Roussel concerne la valorisation des produits régionaux au travers des compétences des métiers de la cuisine et du service en salle [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 février 2023 08:05
MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ?

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ?

La finale du concours diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour les maîtres d'hôtel se déroulera les 23 et 24 novembre prochains au CIFA d'Auxerre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 novembre 2022 09:05
1ère édition du Concours Cadet Roussel au lycée Vauban

1ère édition du Concours Cadet Roussel au lycée Vauban

Création d'un nouveau concours, par équipe, restaurant et cuisine durant lequel les professeurs sont aussi parties prenantes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 novembre 2022 08:05
Dans l'Yonne, la ville de Migennes s'offre son unique hôtel

Dans l'Yonne, la ville de Migennes s'offre son unique hôtel

Quatrième ville de l'Yonne et première gare du département, Migennes ne possédait aucun hôtel jusqu'à ce que Le Mitigana voit le jour sous l'impulsion de la municipalité. Un projet à 2,6 M€ pour redynamiser tout un quartier. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 20 décembre 2021 10:10
#Covid19 : victoire face à Groupama pour le collectif CHRD Resto Ensemble

#Covid19 : victoire face à Groupama pour le collectif CHRD Resto Ensemble

Le Tribunal a jugé que le contrat s’appliquait dès lors qu’il couvre l’interdiction d’accès en cas d’évènement... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 15 octobre 2021 09:15
WorldSkills France/ Finales Nationales, phase 1 : 8 jeunes en compétition pour le métier de cuisinier à Auxerre

WorldSkills France/ Finales Nationales, phase 1 : 8 jeunes en compétition pour le métier de cuisinier à Auxerre

Dans le cadre des Finales Nationales de la compétition WorldSkills, Les jeunes seront évalués sur leurs compétences techniques ainsi que leur savoir-être, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 septembre 2021 08:51
Résultats de la sélection Bourgogne Franche-Comte des MAF Barman 2021

Résultats de la sélection Bourgogne Franche-Comte des MAF Barman 2021

Erwan Jeuilly en route pour la Finale Nationale des MAF Barman [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 22 juin 2021 08:05
La Côte-Saint-Jacques prépare l'avenir

La Côte-Saint-Jacques prépare l'avenir

Engagée activement depuis deux ans dans la préservation de l'environnement, La Côte Saint Jacques décroche son étoile Verte Michelin 2021 saluée positivement par Jean Michel Lorain pleinement conforté dans les orientations qu'il a prises et ses projets à venir. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 mars 2021 10:05
Résultat de la sélection régionale Nouvelle-Aquitaine de la Coupe Georges Baptiste

Résultat de la sélection régionale Nouvelle-Aquitaine de la Coupe Georges Baptiste

Pauline Bartout du lycée Saint-Jean portera les couleurs de la région Nouvelle-Aquitaine académie de Limoges [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 5 février 2020 06:09
Championnat 2019 du monde des maîtres d'hôtels : 10 candidats, 9 pays en lice

Championnat 2019 du monde des maîtres d'hôtels : 10 candidats, 9 pays en lice

La finale mondiale se déroule ce lundi 2 décembre, en France, au lycée des métiers Vauban. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 2 décembre 2019 08:40
La Borde, une maison d'hôtes devenue hôtel 5 étoiles

La Borde, une maison d'hôtes devenue hôtel 5 étoiles

Marieke et Rik Klomp ont acheté cette demeure seigneuriale il y a plus de vingt ans pour en faire leur résidence secondaire. En 2012, le couple décide de s'y installer pour en faire une maison... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 6 novembre 2019 09:05
Elsa Jeanvoine et Valentin Mérot représenteront la France aux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel

Elsa Jeanvoine et Valentin Mérot représenteront la France aux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel

C'est au lycée Vauban d'Auxerre que s'est déroulée la finale nationale des nouveaux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel, présidée par le MOF Prançois Pipala (restaurant Paul Bocuse). Une journée réussie, à laquelle ont participé de nombreuses personnalités de l'hôtellerie et de la restauration et au terme de laquelle deux vainqueurs ont été... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 mai 2019 11:33
Franco Bowanee, nouvel étoilé Michelin 2019

Franco Bowanee, nouvel étoilé Michelin 2019

Franco Bowanee a patienté dix années avant de décrocher l'étoile pour la table qu'il dirige au coeur du Château de Vault-de-Lugny. Mais pour le chef mauricien, le temps est un formidable allié visant "à travailler et à se perfectionner". [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 mars 2019 10:05

Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Implanter et équiper son restaurant
par Jean-Gabriel du Jaiflin
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

  Derniers commentaires

Comment répartir les pourboires

À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

Tarte au fenouil et myzithra

Le repos hebdomadaire

Comment concilier entretien et environnement ?

  Dernières questions sur SOS Experts

Temps partiel + congés payés : est-ce normal que le salaire soit moins élevé ?

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ? Si oui, comment faire ?

Fiche de paie octobre 2023 : où se trouve-t-elle ?

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?

Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?