Journal L'Hôtellerie Restauration

Pyrénées-Atlantiques

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Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi, le couple a décidé de le céder via un tirage au sort, encadré par leur avocat. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 octobre 2023 16:05
[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

Cédric Béchade, le Chef de l'Auberge basque, Relais & Châteaux, à Saint-Pée-sur-Nivelle est l'invité de Talents, le... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 octobre 2023 12:05
À Biarritz, cure de jouvence pour l'Hôtel Saint-Julien

À Biarritz, cure de jouvence pour l'Hôtel Saint-Julien

Après sept mois de travaux, l'Hôtel Saint-Julien de Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), racheté par le groupe Ginto, se réinvente... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 14 août 2023 15:35
À Espelette, Choko Ona mise sur une démarche engagée et durable

À Espelette, Choko Ona mise sur une démarche engagée et durable

Ce restaurant étoilé d'Espelette est tenu par un jeune couple de restaurateurs qui privilégie le rapport qualité-prix et les productions locales. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 juillet 2023 11:20
John Argaud rejoint l'Auberge Ostapé

John Argaud rejoint l'Auberge Ostapé

À Bidarray, petit village des Pyrénées-Atlantiques, l'Auberge Ostapé vient de changer de propriétaire. Le chef John Argaud prend les rênes du restaurant gastronomique du domaine et propose une cuisine basée sur les fumages et la cuisson à la braise. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 mai 2023 10:05
Hôtel-restaurant Palmito : l'esprit 'aloha' à Biarritz

Hôtel-restaurant Palmito : l'esprit 'aloha' à Biarritz

En juin 2022, avec une nouvelle équipe à sa tête, le restaurant Palmarium de Biarritz renaissait avec un nouveau concept de food-court et une autre identité, Palmito, également déclinée dans l'hôtel face au restaurant. Au menu : street-food de qualité, sur fond de décoration vintage et exotique. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 mai 2023 15:20
Le lycée Georges Frèche souffle ses 10 bougies

Le lycée Georges Frèche souffle ses 10 bougies

Le lycée Georges Frèche a fêté ses 10 ans pendant deux semaines, du 10 au 21 avril 2023. De nombreuses réjouissances ont jalonné ces journées [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 mai 2023 08:05
Nicolas Montceau, nouvel étoilé Michelin 2023

Nicolas Montceau, nouvel étoilé Michelin 2023

Dans leur restaurant La Maison de Pierre, Nicolas Montceau et Julien Bonnal misent sur une cuisine instantanée, inspirée des produits de saison. Ici pas de carte, mais des menus à l'aveugle et beaucoup d'échanges en cuisine, avec l'équipe de la salle, et les clients. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2023 11:05
Stéphane Carrade, nouvel étoilé Michelin 2023

Stéphane Carrade, nouvel étoilé Michelin 2023

Grâce à Stéphane Carrade, un chef habitué des étoiles, la Maison Ruffet, le restaurant de la Villa Navarre, devient ainsi le premier restaurant étoilé de Pau. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 mars 2023 11:35
À Biarritz, l'Hôtel de la Plage renait transformé, après des années de péripéties

À Biarritz, l'Hôtel de la Plage renait transformé, après des années de péripéties

L'établissement a opéré une mue complète pour devenir un boutique-hôtel avec rooftop, inauguré l'été dernier. Son propriétaire a dû relever des défis de différentes natures pour mener à bien son projet de rénovation, débuté en 2013. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 28 février 2023 10:20
Le lycée Georges Frèche au salon de l'enseignement supérieur 2023

Le lycée Georges Frèche au salon de l'enseignement supérieur 2023

Participation des BTS Tourisme de Georges Frèche à l'accueil des visiteurs lors du salon de l'enseignement supérieur à Montpellier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 27 janvier 2023 08:05
Résultats de la Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Résultats de la Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Adrien Salavert et Florian Hernandez remportent la finale régionale Sud-Ouest du 49e Championnat de France du Dessert [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 janvier 2023 08:05
Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs

Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs

Lors de deux jours de congrès et au terme d'une assemblée générale sous tension, Alain Fontaine a été reconduit pour trois ans à la présidence de l'Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR). Les objectifs de l'équipe pour ce nouveau mandat portent entre autres sur une visibilité accrue du titre, et la lutte contre les fraudes. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 18 octobre 2022 16:49
Semaine d'intégration au lycée Georges Frèche

Semaine d'intégration au lycée Georges Frèche

Semaine d'intégration de 4 classes du lycée Georges Frèche avec le club Montpellier Handball dans le cadre d'un projet pour les JO 2024. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 20 septembre 2022 08:47
L'ancien restaurant étoilé Gaztelur devient Cuisine des familles

L'ancien restaurant étoilé Gaztelur devient Cuisine des familles

C'est un changement de cap pour le restaurant Gaztelur, situé à Arcangues, dans le Pays basque. Le chef Fabrice Idiart reprend ses fourneaux pour proposer une cuisine plus populaire. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 juin 2022 12:05

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Vins au restaurant
par Paul Brunet
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