Le Comptoir du Relais, L'Avant-Comptoir, L'Avant-Comptoir de la
Mer, L'Avant-Comptoir du Marché et l'Hôtel Le Relais Saint-Germain, tous les
établissements parisiens du chef palois proposeront à leur carte en décembre des
recettes exclusives pour sublimer avec originalité les saveurs du caviar d'Aquitaine.
Yves Camdeborde a imaginé 10 recettes dont l'andouillette, raifort et caviar
d'Aquitaine, le Caviar d'Aquitaine, veau et foie de morue ou encore les Spaghetti
de pomme de terre, cresson, algues et caviar d'Aquitaine…C'est la deuxième
édition de l'opération Caviar Plaisir lancée en partenariat avec l'ACA (Association
Caviar Aquitaine).
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