“Cette rentrée 2022 se présente bien.” La présidente de l’Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme (Aflyht), Valérie Vauthier-Desmaretz, parle de “sérénité” grâce à “une bonne préparation de ce retour en cours par les équipes, au niveau des académies”. Pas de carence d’enseignants pour l’heure et il est encore trop tôt pour constater une réelle baisse des effectifs du côté des jeunes. “Pour le moment, nous n’avons aucun commentaire négatif au niveau de l’Aflyht quant au déroulement de cette rentrée. Tout a bien été anticipé”, dit-elle. Un bémol toutefois : “Nous manquons d’assistants d’éducation. Or, dans l’établissement que je dirige – le lycée général et technologique Jean Moulin, à Pézenas dans l'Hérault -, comme au niveau de l’académie de Montpellier, nous avons pourtant commencé les recrutements dès le mois de mai dernier.”
Enseigner autrement
Le prochain conseil d’administration de l’Aflyht est d’ores et déjà programmé en octobre prochain. À cette occasion, les thèmes des échanges et débats du congrès, prévu du 29 au 31 mars 2023 au Touquet (Pas-de-Calais), seront arrêtés. “Durant ce congrès, nous allons nous interroger notamment sur les façons d’enseigner autrement. L’idée étant d’accepter l’erreur d’un jeune : il a le droit de se tromper dans sa cuisine”, confie Valérie Vauthier-Desmaretz. Un débat est également prévu sur la place du campus dans les établissements, “sachant que le campus du Touquet fonctionne très bien”. Elle souhaite, par ailleurs, un congrès “plus interactif”, avec une alternance de conférences et de tables rondes. Enfin, pour aider les petits établissements d’enseignement, “qui ont parfois du mal à recruter”, à rester attractifs, l’Aflyht projette de réaliser une série de vidéos destinées à présenter chaque métier du secteur des CHR. Une façon d’informer les jeunes en amont, pour éviter les erreurs d’aiguillage, convaincre les indécis et séduire les plus motivés.
Publié par Anne EVEILLARD
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