Alors que son ouvrage La Cuisine des 5 saisons a remporté à l'unanimité au mois de novembre dernier le prix Procope de la Cuisine Bourgeoise décerné pour la première fois cette année par le Procope, Pierre Gagnaire, chef triplement étoilé, s'invite à la carte de cet établissement historique à travers une recette inédite extraite de son ouvrage. À la carte dès le Jeudi 19 avril prochain : le lieu jaune rôti, accompagné d'un croustillant de purée de pommes de terre et de pommes fruits caramélisées.
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