Lors du Sirha, Yannick Alléno,
aux côtés d'Alain Rougié et de Jean-Jacques Caspari, directeur général de
Rougié, présentait sur le stand de la marque les fonds liés et sauces Rougié.
Que d'éloges à leur propos : "La
sauce, c'est 80 % de l'assiette !", s'exprimait-il. "Plus besoin de perdre son temps à créer ses
sauces pendant des heures, il suffit de les retravailler juste ce qu'il faut
(et seulement si l'envie et la créativité sont là, car elles peuvent être
utilisées telles quelles) pour un rendu exceptionnel." Présentées en
billes surgelées, ces sauces sont prêtes à l'emploi et faciles à mettre à
oeuvre. Cette gamme a été élue Grand Prix de l'Innovation au Sirha. Commercialisée
en avril 2017 et conditionnée en packs d'1,5 kg.
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