Une journée de sensibilisation à la cuisine végétale au lycée de l'Observatoire de Meudon

Le lycée de l’Observatoire à Meudon (Hauts-de-Seine) a accueilli Olivier Heraud, chargé de développement en cuisine végétale. L’association L214 a proposé, via VegOresto PRO, une conférence pour les écoles hôtelières sur la cuisine végétale. Dans un premier temps, l’association envoie une exposition au lycée avec la possibilité d’interagir avec les élèves grâce à un quizz. Cette première approche leur permet souvent de découvrir la cuisine végétale de façon ludique. Dans un deuxième temps, Olivier Heraud a effectué une intervention permettant de voir la cuisine végétale sous plusieurs angles : économique, éthique, culturelle, écologique et savoureuse. La conférence s’est terminée par une découverte de produits de substitution aux œufs et aux produits laitiers, sous forme de dégustation.