Lui a officié en salle comme maître d'hôtel, elle en tant
que réceptionniste, et même directrice d'hébergement. "On a connu chacun de
belles expériences, mais à un moment, on a souhaité avoir notre affaire. D'autant
qu'on est complémentaire. Et notre choix s'est porté sur ce petit hôtel de 7
chambres car on voulait un établissement à taille humaine, et surtout ne pas
avoir de personnel. Résultat, on est deux à tout gérer ! Même si pour la
partie restauration, on a recruté un chef. Cela nous permet de réduire
les charges, ce qui est une nécessité quand on dirige une petite structure",
assure Emmanuel Janody.
Des prestations de qualité
Si le couple a eu un coup de coeur pour cet hôtel, c'est notamment pour la qualité de ses prestations, plutôt rares dans un petit village. Classé trois étoiles, l'hôtel a été créé il y a six ans par la mairie qui souhaitait développer une activité touristique. Outre des chambres confortables de 17 m2 (toutes accès PMR), l'établissement dispose d'une piscine extérieure et d'un spa de 50 m2 (sauna, hammam...), ainsi que d'un restaurant de 24 couverts.
Des prestations de qualité
Si le couple a eu un coup de coeur pour cet hôtel, c'est notamment pour la qualité de ses prestations, plutôt rares dans un petit village. Classé trois étoiles, l'hôtel a été créé il y a six ans par la mairie qui souhaitait développer une activité touristique. Outre des chambres confortables de 17 m2 (toutes accès PMR), l'établissement dispose d'une piscine extérieure et d'un spa de 50 m2 (sauna, hammam...), ainsi que d'un restaurant de 24 couverts.
Une activité d'ailleurs que le couple a souhaité développer
avec la création d'un bar. "La partie bar-restauration est vitale pour la
rentabilité de l'établissement. On propose une cuisine de marché en mettant en
avant les produits de la région. Mais surtout, je soigne le service, ce qui
apporte une valeur ajoutée à l'établissement", explique Emmanuel Janody.
De quoi séduire la clientèle locale mais aussi de passage dans la région.
Outre
les randonneurs, l'hôtel compte une clientèle d'affaires, quelques grandes
entreprises ayant leur siège dans la région. Pour dynamiser leur affaire, le
couple envisage des travaux de rénovation pour cet hiver notamment au niveau de
la terrasse extérieure et des chambres.
Publié par Stéphanie Pioud
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