Andre Terrail

6 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

André Terrail : "La gastronomie, c'est les Jeux olympiques tous les jours"

La Tour d’argent vient d’effectuer la plus grande rénovation de son histoire. Afin de développer son offre, après la boulangerie et la rôtisserie, le restaurant parisien a...

lundi 2 octobre 2023

Yannick Franques, nouveau chef exécutif de la Tour d'Argent

Fermée pour rénovation, La Tour d'Argent part en balade

L’institution parisienne ferme ses portes pour une rénovation historique, mais pendant les travaux, elle va continuer à faire vivre l’expérience Tour d’Argent hors de ses...

mardi 3 mai 2022

André Terrail aux côtés de Yannick Franques

La Tour d'Argent, comme une start-up de luxe

Depuis le 16 juin dernier, la Tour d'Argent a repris du service… mais à domicile. Faute d'accueillir ses fidèles clients au quai de la Tournelle, l'institution parisienne a...

jeudi 13 août 2020

Un nouveau chef et un nouveau chef sommelier à la Tour d'Argent

Yannick Franques remplace Philippe Labbé tandis que Julien Touitou succède à David Ridgway.

mercredi 2 octobre 2019

Le RGPD impose aux entreprises traitant des données à caractère personnel de se mettre en...

Comment les restaurateurs se mettent en conformité avec le RGPD

Le règlement européen sur la protection des données personnelles, en application depuis le 25 mai dernier, impose aux entreprises traitant des données à caractère personnel...

mardi 10 juillet 2018

Les restaurateurs prennent à bras le corps le problème des réservations non honorées

La fin des tables vides au restaurant ?

Les réservations non honorées sont un véritable fléau dans la restauration. De nouveaux outils et usages permettent de lutter efficacement contre les no show.

jeudi 28 juin 2018