Smahrt 2024 à Toulouse, une huitième édition réussie

Toulouse (31) Ce rendez-vous toulousain très attendu par les professionnels de la restauration et des métiers de bouche a tenu ses promesses.

Publié le 01 février 2024 à 10:10

Le Smahrt, le salon toulousain de l'hôtellerie, la restauration et l'alimentation, a rejoint cette année le pôle Sirha Food (Sirha Lyon, Europain, Sirha green, Egast, Omnivore). “C’est une excellente nouvelle pour tous les professionnels, on leur offre ainsi une meilleure visibilité”, explique Matthieu Junisson, responsable du salon.

Pour la huitième éidtion du salon, le Meett, le parc des expositions de Toulouse, a accueilli 300 exposants et plus de 10 000 visiteurs du 28 au 30 janvier. Marraine du salon, Andrée Rosier, première femme MOF cuisine (2007), a organisé avec brio un dîner de gala 100 % féminin : “On a voulu montrer toute la créativité au féminin, en boulangerie, en poissonnerie, en arts de la table.” La cheffe a tenu à souligner l’engagement antigaspillage du salon. À titre d’exemple, la Banque alimentaire a récupéré 1,1 tonne de denrées.

Le petit robot-runner lancé pour la première fois par la société JDC a eu un énorme succès, de même que le film alimentaire 100 % végétal et compostable signé Biowels. Satisfaction aussi des candidats et recruteurs après le job dating du cabinet de recrutement Ambassade Cabinet Conseil.

Le Smahrt a été rythmé par de nombreuses conférences sur l’importance du digital dans le recrutement (la Mêlée numérique) ou encore sur les aides à la transition écologique (CCI Occitanie).

Un salon riche en concours

Cette huitième édition a brillé par ses talents, avec 30 concours nationaux ou régionaux qui ont permis aux professionnels de se distinguer. La Fédération des Tables & Auberges de France a lancé la 7e édition du concours du meilleur petit déjeuner et brunch de France, dont la finale aura lieu à l’École des métiers de la table à Paris en novembre. L’équipe de l’Automobile Club de France s’est quant à elle sélectionnée pour la 9e édition de l’International Catering Cup. “Œuf en gelée de champagne, poulet fermier dans sa robe blanche, le sujet était pointu, explique Joël Mauvigney, MOF président fondateur du concours. Tous les candidats ont fait preuve de beaucoup de professionnalisme et d’endurance.” Rendez-vous en janvier 2025 au Sirha à Lyon.

Le championnat de France de la pizza napolitaine a été remporté par Samuel Stella de la Scampia, la coupe Georges Baptiste par Antoine Charles du lycée de Gascogne à Talence. Bravo à Florent Castet de la Maison Cluzel à Martres-Tolosane qui a remporté le Vanel d’or, et à Anne-Paulhe Massol du Domaine d’Escons, gagnante du prix Femme de food.

L’équipe est déjà au travail pour le prochain Smahrt en 2026.


Photo

Publié par Dorisse PRADAL



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

97 - ST MARTIN

ANTILLES FRANCAISE, dans le cadre du développement de son restaurant Cosy en bord de mer des Caraïbes et de sa cuisine élaborée en collaboration avec le Chef Laurent Saudeau, Le JAVA restaurant recrute à partir du mois d'Octobre 2025 avec possibilité de logement Second de cuisine h/f (cdd 10

Posté le 30 juillet 2025

Chef de rang H/F

75 - PARIS 18

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Rang pour un CDD de 4 mois à temps plein, à pourvoir dès que possible. Description de l'entreprise Au pied de la butte Montmartre, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle

Posté le 30 juillet 2025

Femme/Valet de chambre

56 - Kervignac

Bienvenue au Domaine de Locguénolé, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels <p class="" data-start="103" data-end="273">Le Domaine de Locguénolé & Spa, un hôtel 5 étoiles et Maison Relais & Châteaux du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, est situé près de Lorient, dans un lieu emblématiqu

Posté le 30 juillet 2025