Semaine du goût 2024 au lycée Martin Bret

Manosque (04)

Publié le 08 novembre 2024 à 08:23

Déjà 8 ans que l’école hôtelière de Manosque organise la semaine du goût avec les écoles des Alpes de Haute Provence. Cette année l’établissement a accueilli, le mardi 15 octobre 2024, les élèves de la DAME (Dispositif d’Accompagnement Médico - Educatif) La Durance, situé à Château Arnoux. Le jeudi 17 octobre 2024, c’était au tour des enfants de l’école primaire de l’Ecole Internationale PACA de Manosque d’être reçus. Au total, ce sont 48 jeunes qui se sont mobilisés, sous la houlette de leur professeur Commercialisation et Services en Restauration Julien Roque, pour faire découvrir le goût (2nd CAP Cuisine, 2nd CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant, 2nd Bac Pro Métiers de l’Hôtellerie Restauration et Tale Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration).

Le matin, accueil autour d’un chocolat chaud et d’un croissant. Puis vient le tour des ateliers de découverte organisés par les élèves de Bac Pro Restaurant. 5 ateliers pour découvrir les sens et les saveurs de base.

Atelier 1, la vue : les enfants devaient goûter des liquides aromatisés et colorés. L’objectif étant de ne pas se faire tromper par la couleur mais plutôt de suivre son palet pour découvrir les différents arômes utilisés.

Atelier 2, le toucher : cacher dans des saladiers, des produits attendaient les mains des enfants. Sans pouvoir regarder, ils devaient découvrir les céréales, chamallow, riz et même du poulpe. Dure dure comme atelier, même pour les grands.

Atelier 3, le goût : trois carafes, trois identiques mais différentes en intensité et une différente. L’objectif, reconnaître la saveur et la classer du moins fort au plus fort.

Atelier 4, le goût : avec les yeux bandés, les jeunes devaient les produits qu’ils goûtaient. Une fois le produit identifié, il fallait citer la saveur de base qui lui correspondait.

Atelier 5, l’odorat : 10 ramequins masqués contenaient des épices et autres produits. Exercice difficile pour certaines mais d’une facilité déconcertante pour certains.

Atelier 6 : un Kahoot pour que tout le monde puisse travailler sa vue et ses connaissances. Bien évidemment, en français et en anglais.

« Bravo à tous les élèves et à tous les enseignants pour la réalisation de ce projet. A bientôt pour de nouvelles aventures. » conclue Julien Roque.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

92 - PUTEAUX

Recherchons Second de Cuisine ou Chef de Partie H/F Créée depuis 1969, Sogeres est une entreprise française spécialisée dans la restauration collective avec un positionnement haut de gamme sur le marché de la restauration collective. Nous recherchons une personne motivée H/F, expérimentée et

Posté le 03 avril 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 20

Rejoignez l'équipe du restaurant La Colline et exprimez votre talent culinaire ! Situé au cœur du 20e arrondissement de Paris, La Colline est la 3eme adresse du groupe Le Jourdain ( plus de 10 ans dans le quartier) Une adresse conviviale et gourmande où la passion de la cuisine se mêle à une amb

Posté le 03 avril 2025

Commis de salle / Runner H/F

73 - CHINDRIEUX

Restaurant Ô Lac au bord du lac du Bourget, propose une cuisine traditionnelle avec des touches asiatiques originales et détonantes. Nous privilégions les produits frais de fournisseurs régionaux. Ô Lac, c'est également un site d'exception où il fait bon vivre. Nous recherchons 4 RUNNERS (H/F) pour

Posté le 03 avril 2025