Rutabaga : comment le cuisiner ?

Publié le 02 août 2017 à 13:08
"Auriez-vous des idées de recettes avec du rutabaga ?"

Le rutabaga est une racine ancienne qui est revenue sur le devant de la scène. On apprécie sa chair à la fois douce et très légèrement sucrée, un peu moins farineuse que le panais.Utilisez-le comme une patate douce : vous pouvez en faire de délicieuses purées (en le faisant cuire à la vapeur et en l'écrasant avec un peu de beurre demi-sel et rehaussé d'herbes fraîches ciselées), un velouté onctueux (en le faisant cuire dans du bouillon de volaille avec une branche de céleri et en le mixant avec un peu de crème de coco), ou encore des frites au four (en les faisant cuire avec un trait d'huile d'olive et des épices douces).

Photo

Publié par Tiphaine CAMPET



Commentaires
Photo
Patrick ASFAUX

mercredi 8 février 2017

si vous le pouvez ,blanchissez les avant cela permettra d'éviter quelques ennuis....sonores(sourires)

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

97 - ST MARTIN

ANTILLES FRANCAISE, dans le cadre du développement de son restaurant Cosy en bord de mer des Caraïbes et de sa cuisine élaborée en collaboration avec le Chef Laurent Saudeau, Le JAVA restaurant recrute à partir du mois d'Octobre 2025 avec possibilité de logement Second de cuisine h/f (cdd 10

Posté le 30 juillet 2025

Chef de rang H/F

75 - PARIS 18

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Rang pour un CDD de 4 mois à temps plein, à pourvoir dès que possible. Description de l'entreprise Au pied de la butte Montmartre, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle

Posté le 30 juillet 2025

Femme/Valet de chambre

56 - Kervignac

Bienvenue au Domaine de Locguénolé, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels <p class="" data-start="103" data-end="273">Le Domaine de Locguénolé & Spa, un hôtel 5 étoiles et Maison Relais & Châteaux du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, est situé près de Lorient, dans un lieu emblématiqu

Posté le 30 juillet 2025