Deux-cent cinquante personnes avaient fait le déplacement, dont la quasi totalité des élèves mis à l'honneur, pour la cérémonie de remise de diplômes du Centre européen de la formation de la restauration et de l'alimentation du littoral (Cefral) de Dunkerque (59), le 11 décembre dernier. Son président, Jean-Paul Delcourt, a rendu hommage au corps enseignant et à la qualité des enseignements, qui se traduit par un taux de réussite record. Celui-ci-atteint 84 % (+ 6 % par rapport à 2013), soit 207 jeunes reçus. Certains résultats sont exceptionnels : 100 % de réussite en brevet professionnel boulanger, 89 % en BTM pâtissier, 71 % en BTS et 75 % en bac restauration, et enfin 89 % en cuisine.
Le président a aussi tenu à remercier les professionnels pour leur soutien et leur implication dans l'apprentissage. Deux trophées leur sont d'ailleurs remis chaque année. Denis Leroy et Yannick Roseau (Le Poivre rouge, à Loon-Plage, 59) ont reçu celui de la filière restauration ; M. et Mme Vaucamps (boulangerie-pâtisserie Vaucamps à Saint-Pol-sur-Mer, 62) ont reçu celui de la filière farine.
Le président a aussi tenu à remercier les professionnels pour leur soutien et leur implication dans l'apprentissage. Deux trophées leur sont d'ailleurs remis chaque année. Denis Leroy et Yannick Roseau (Le Poivre rouge, à Loon-Plage, 59) ont reçu celui de la filière restauration ; M. et Mme Vaucamps (boulangerie-pâtisserie Vaucamps à Saint-Pol-sur-Mer, 62) ont reçu celui de la filière farine.
"Les professionnels sont très attachés à ces trophées qui reconnaissent la qualité de leur apprentissage", précise Pierre Crespi, directeur du Cefral. Deux élèves ont été mis à l'honneur : Rémi Van Penne, MAF pâtissier 2014, et Hugo Senlecq, candidat finaliste 2014 pour la région Nord-Pas de Calais. "On espère qu'il succédera à Rémi en mars prochain", assure le responsable du Cefral. La réussite de ces deux élèves a été citée comme un exemple à suivre pour les jeunes. "Tout est possible avec le travail et du courage", a-t-il conclu.
Publié par Emmanuelle COUTURIER
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