En présence de membres venus du monde entier pour assister à son congrès annuel, Laurent Gardinier, président de Relais & Châteaux, a souligné l’urgence de « repenser les modèles de nos maisons afin d’associer le voyage, source d’enrichissement personnel, aux objectifs environnementaux, sociaux et économiques ». Ce partenariat avec l’UNESCO vise à sensibiliser à la préservation de la biodiversité, tout en valorisant les savoir-faire locaux et le patrimoine naturel et culturel des régions où sont implantées les propriétés Relais & Châteaux. Comme l’a indiqué Audrey Azoulay, Directrice Générale de l’UNESCO : « Un million d’espèces sont menacées d’extinction. Ce partenariat est un appel à repenser notre relation à la nature et à agir de manière concrète pour protéger les écosystèmes » . Nommé Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité par l’UNESCO en 2022, Mauro Colagreco, Vice-Président Chefs de Relais & Châteaux et chef du restaurant triplement étoilé Mirazur, est à l’origine de cette collaboration.
Les nouveaux engagements de l’Association sont au service de trois grandes missions : préserver les traditions d’hospitalité et les cuisines du monde, contribuer à la protection de la biodiversité et à son développement et agir au quotidien pour un monde plus humain. Pour mener à bien ses engagements, Relais & Châteaux a mis en place une commission dédiée au développement durable pour accompagner les membres dans leur transformation mais aussi une Direction du Développement Durable afin de mettre en œuvre la stratégie globale de Relais & Châteaux. De plus, l’inspection des propriétés tous les deux ans prendra en compte des critères quantitatifs liés au développement durable.
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