Qualité de l'air : comment l'obtenir dans un hôtel ou un restaurant ?

Quand on parle d'air sain, qu'est-ce que cela signifie dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ? Comment mesurer la qualité d'un air ambiant ? Un expert apporte ses lumières.

Publié le 20 avril 2017 à 16:47
"Un air parfait n'existe pas", affirme d'emblée François Schott, expert en diagnostic d'air. Sollicité, entre autres, par des hôteliers et des restaurateurs pour mener des audits, il connaît le secteur et ses problématiques. "La pollution de l'air dans un intérieur est due aux enduis, peintures, colles, textiles, produits d'entretien… car tout est d'origine chimique et relargue des polluants et l'on est tous plus ou moins impactés", explique-t-il. Pour y remédier ? "Il faut renouveler l'air. " C'est aussi une recommandation de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et la réglementation thermique 2012 préconise une ventilation mécanique contrôlée (VMC) pour l'intérieur, en particulier dans les pièces humides.


"Il faut ouvrir les fenêtres"

Comment faire pour renouveler l'air ? François Schott proscrit les bougies parfumées, désodorisants et autres parfums d'intérieur, "car ils dégagent des particules fines". À titre d'exemple, l'encens pollue dix fois plus que la fumée de cigarette. Le premier bon réflexe que l'expert suggère : "Ouvrir les fenêtres." François Schott évoque également l'installation d'une centrale de traitement d'air (CTA) : celle-ci capte l'air extérieur, le traite (elle le purifie, le chauffe ou le refroidit) et l'insuffle, via le réseau de gaines aérauliques, dans les locaux. Un dispositif qui nécessite l'intervention d'un cabinet d'ingénierie, car il concerne tout un bâtiment. Selon la superficie de l'hôtel ou du restaurant, cet investissement peut dépasser les 100 000 €.


La qualité de l'air donnée en temps réel

D'autres solutions, moins coûteuses, existent. À l'instar du Foobot, vendu 200 € et consultable à distance : ce petit cylindre se branche sur une prise électrique et indique la qualité de l'air d'un intérieur. Ses capteurs analysent température, humidité, quantité de CO2, nombre de particules fines et de composés organiques volatiles. Si les seuils recommandés par l'OMS sont dépassés, les diodes bleutées passent à l'orange. Mieux vaut, alors, ouvrir les fenêtres… "La qualité de l'air dans les intérieurs, cela fait dix ans que l'on en parle", conclut François Schott. Sur le terrain, d'aucuns en sont encore au système D, "mais ça bouge", reconnaît l'expert. Il fait référence à l'arrivée sur le marché de peintures moins nocives pour l'environnement ou encore à Engie, qui propose des solutions pour mesurer les polluants intérieurs.

Photo

Publié par Anne EVEILLARD



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur petit-déjeuner H/F

13 - Les Baux-de-Provence

Nous sommes actuellement à la recherche pour notre restaurant gastronomique La Cabro dOr d1 SERVEUR(SE) PETIT DEJEUNER (H/F). Vos principales tâches de travail seront : Dressage des tables Préparation du buffet froid et chaud Service du petit déjeuner au restaurant, en terrasse ou en cham

Posté le 04 avril 2025

Chef de rang H/F

75 - Paris

Brasserie de Standing en cours de rénovation dans le 2èm arr de Paris, cherche Chef de rang ( H / F) , service du matin , service du soir et 12h/minuit afin de renforcer son équipe en vu dune réouverture courant Avril . Salaire selon compétences. Candidature sérieuse uniquement. Bonne présentation,

Posté le 04 avril 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - Paris

Brasserie de standing en cours de rénovation dans le 2èm arr de Paris, chercher Maitre dhôtel ( H / F ) afin de renforcer son équipe. Salaire à négocier. Poste douverture et de fermeture à pourvoir. Profil sérieux uniquement Excellente prèsentation, connaissance informatique, anglais + 3èm langue

Posté le 04 avril 2025