Le Pigonnet, hôtel 5 étoile situé au coeur d'Aix-en-Provence, annonce l'arrivée de Philippe Jourdin aux fourneaux de La Riviera, son restaurant gastronomique. Plusieurs fois étoilé, il contribuera à la montée en gamme de l'établissement, dans la continuité de la nomination de Thérèse Blay, ex-directrice de La Chèvre d'or à Èze, à la direction générale de l'hôtel, l'ouverture d'un lounge club dans les jardins, Le 5, et un ambitieux programme de rénovation prévu cet hiver. Meilleur ouvrier de France 1993, ancien de la Tour d'argent (Paris, Ve) et du Moulin de Mougins (Mougins, 06), Philippe Jourdin avait acquis deux étoiles Michelin au Faventia, le restaurant du Four Seasons Terre blanche à Tourettes (83).
"J'ai été immédiatement séduit par l'atmosphère familiale du Pigonnet, déclare le chef. Je retrouve avec plaisir dans son âme et ses vieilles pierres l'esprit qui animait le Moulin de Mougins et tous les artistes qui gravitaient autour. J'ai à coeur de faire retrouver à cet établissement ses lettres de noblesse, d'apporter du plaisir au client et de transmettre mon savoir aux jeunes de mon équipe."
"J'ai été immédiatement séduit par l'atmosphère familiale du Pigonnet, déclare le chef. Je retrouve avec plaisir dans son âme et ses vieilles pierres l'esprit qui animait le Moulin de Mougins et tous les artistes qui gravitaient autour. J'ai à coeur de faire retrouver à cet établissement ses lettres de noblesse, d'apporter du plaisir au client et de transmettre mon savoir aux jeunes de mon équipe."
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