Depuis le 15 juillet 2013, Nicolas De Gols est le nouveau responsable du Saphir 24 Bar et Lounge du Fairmont Monte Carlo. Âgé de 30 ans, Nicolas De Gols vient de passer deux ans et demi au Four Seasons George V Paris en qualité d'Assistant Manager du Bar Galerie puis comme Directeur adjoint des banquets avant d'avoir été directeur général du restaurant Millesime 82 à Nice (06).
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