Cette nouvelle mouture confirme le dynamisme culinaire de
Chicago. Dans l'édition 2013, Alinea, couronné en 2012, conserve ses trois
étoiles et le L2O et le Graham Elliot sont promus de une à deux étoiles. Trois
établissements – l'Acadia, le Goosefoot et le Mexique – obtiennent leur
première étoile. Chicago compte au total 16 restaurants une étoile en 2013. Pas
moins de 433 établissements sont référencés dans l'édition 2013. Cette année,
les inspecteurs Michelin ont recensé 44 styles de cuisine différents.
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