Mangue sauce au yaourt fleur d'oranger

Une recette extraite de Flexicru, Tout cru ou presque, éditions Flammarion.

Publié le 24 avril 2018 à 19:11
Ingrédients

Pour 3 personnes

1 mangue bien mûre (450-500 g)

125 g de yaourt brassé nature

35 g de lait concentré sucré en tube

1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

3 dattes Medjoul

2 cuil. à soupe de pistaches nature

 

Progression

• Fouettez le yaourt avec le lait concentré sucré et l'eau de fleur d'oranger.

• Pelez et coupez la mangue en cubes charnus. Rangez-les en une couche dans 3 assiettes à dessert.

• Dénoyautez et coupez les dattes en dés, concassez grossièrement les pistaches.

• Nappez les cubes de mangue avec la sauce au yaourt, parsemez de dattes et de pistaches. Dégustez sans attendre.

À savoir : les pistaches peuvent être grillées au préalable, car comme pour tous fruits à coque, elles n'en seront que meilleures ! Les dattes medjoul sont bien charnues et moelleuses et font vraiment toute la différence.

#Mangue# Flexicru

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Publié par Tiphaine CAMPET



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