La journée a débuté par des tests théoriques pour chaque candidat sur le
thème de la Scandinavie. Ensuite, les apprentis ont rejoint leur atelier
respectif pour se concentrer sur l'épreuve technique orientée sur l'élaboration
du déjeuner. Les apprentis serveurs ont investi le restaurant d'application
travaillant sur la décoration de leur table, la préparation du cocktail et
l'argumentaire de leur plat, la découpe du saumon puis les cuisiniers ont quant
à eux pris place derrière les fourneaux afin de réaliser deux plats à partir
d'un panier commun.
Après avoir goûté les mets et s'être appliqués à observer le service des apprentis serveurs et serveuses, les invités et membres du jury ont procédé à la notation de leur binôme.
Les vainqueurs se sont vus remettre leurs trophées par le président du jury et parrain de ce concours, Bruno Bonnelles, directeur des cuisines des restaurants de l'aéroport Charles de Gaulle et Maître Cuisinier de France accompagné d'Helmut Lauk, président de l'ARIV.
Thomas Meyniel et Raphaël Pouy, tous deux apprentis au restaurant l'Auberge de la Gare à Montgeroult et en formation à l'Institut des Métiers de l'Artisanat de Cergy ont remporté le prix du meilleur binôme. Thomas Meyniel a également été désigné Meilleur serveur. Jocelyn Nimphort, apprenti au restaurant La Cave et en formation à l'IFA St Gratien a été sacré Meilleur cuisinier.
Après avoir goûté les mets et s'être appliqués à observer le service des apprentis serveurs et serveuses, les invités et membres du jury ont procédé à la notation de leur binôme.
Les vainqueurs se sont vus remettre leurs trophées par le président du jury et parrain de ce concours, Bruno Bonnelles, directeur des cuisines des restaurants de l'aéroport Charles de Gaulle et Maître Cuisinier de France accompagné d'Helmut Lauk, président de l'ARIV.
Thomas Meyniel et Raphaël Pouy, tous deux apprentis au restaurant l'Auberge de la Gare à Montgeroult et en formation à l'Institut des Métiers de l'Artisanat de Cergy ont remporté le prix du meilleur binôme. Thomas Meyniel a également été désigné Meilleur serveur. Jocelyn Nimphort, apprenti au restaurant La Cave et en formation à l'IFA St Gratien a été sacré Meilleur cuisinier.
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