Enodis présente sa sauteuse induction. Un réglage de température de 0 à 230 °C par sélection rotatif gradué (régulation au degré près pour les cuissons les plus délicates). La température monte 2 à 3 fois plus vite qu'une sauteuse conventionnelle (3 mn) et sa répartition est parfaitement uniforme. Cette sauteuse saisit parfaitement les produits tels les champignons, Saint-Jacques… Une reprise de chauffe instantanée qui permet un rissolage des viandes même à pleine charge. Autre avantage, la cuve se bascule à l'avant par vérin électrique, ce qui permet une vidange totale sans aliment résiduel. Celle-ci est en inox avec retenue à l'avant canalisant la vidange. Son couvercle est doublé et équilibré. Il peut être rangé sur le côté de la cuve assurant une liberté de manoeuvre. Enfin son système de ventilation est protégé et facile d'accès. Modèles avec pieds de 150 mm ou mobiles.
infos@enodis.fr
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