La Bretagne, une passion commune au chef Alain Passard et à
la faïencerie Henriot-Quimper. L'association des deux entités a donné quatre
modèles d'assiettes, décorées à la main par les peintres de la manufacture
quimpéroise. Ces modèles ont été réalisés d'après les collages d'Alain Passard
extraits de son livre 'Collages et Recettes' aux éditions Alternatives. Navet mauve et
citron jaune au poivre noir, Emotion pourpre au parmesan, Poires et radis noir à
la tapenade au parmesan, Asperges, poire au citron et oseille rouge.
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