La société américaine Open Blue
s'est lancée en 2007 dans l'élevage du cobia. Ce poisson à chair blanche et
ferme, de type espadon, a une alimentation constituée à 50 % de produits
végétaux et 50 % de produits de la mer, donc naturels. Il contient
3 fois plus d'oméga 3 que les autres espèces et peut être cuisiné à toutes
les sauces (sushi, grillé, poêlé…). Basé à 12 km au large des côtes du Panama,
à l'écart des écosystèmes sensibles, l'élevage du cobia est réalisé grâce à des
techniques innovantes et optimales, observant des pratiques respectueuses de
l'environnement et des hommes. Les poissons sont élevés à 30 m sous la mer
et leur alimentation se fait automatiquement grâce à des tubes.
Le cobia est déjà distribué chez Marina Sea Food, et très prochainement chez Metro. Vendu pour un prix avoisinant 25 € le kilo.
Le cobia est déjà distribué chez Marina Sea Food, et très prochainement chez Metro. Vendu pour un prix avoisinant 25 € le kilo.
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