Au salon Agecotel, quelques
innovations ou de belles améliorations des équipements proposés cette année aux
restaurateurs et chefs de cuisine, ont été remarqués. Enodis,
partenaire officiel des stands de démonstrations culinaires, proposait la
sauteuse à induction avec le fond acier au chrome HPCR-inox. D'une capacité de
71 litres et d'une puissance de 10Kw, cette sauteuse a une montée en
température ultra rapide. Le besoin en énergie nécessaire à la cuisson est
modulé automatiquement par un microprocesseur. La consommation ne dure que le
temps de la cuisson.
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